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Sunday, June 29, 2008

[Life] Desserts en France 法國甜點瘋

法文第二級終於教到食物名稱(喔喔喔我的最愛!),在這個以美食著稱的國度,初級單字根本就不夠用呀~

比如說,只有蛋糕(gateau)和塔(tarte)外加水果名稱巧克力寥寥幾字,怎麼有辦法看著Menu選到自己喜歡的甜點呢?所以課外閱讀當然就非法國藍帶糕點學校食譜莫屬囉~(奇怪,學其他課怎麼不會這麼著急?XD)

以下是較常見的甜點蛋糕:

Gateau Basque 巴斯克蛋糕:法國西南與西班牙邊境巴斯克地區傳統蛋糕,屬於油酥麵團作法。

Photo by JoJo

Tarte Courdaloue 洋梨塔:巴黎著名糕餅店創造出的甜點,以杏仁卡士達餡搭配洋梨烘烤而成。

Photo by Lance

Tarte Tatin 焦糖蘋果塔:法國傳統甜點,派皮上放置蘋果加以烘烤至軟化呈現焦糖狀,最後表面灑上糖燒成焦糖。

Photo by roboppy, used under a Creative Common license.

Cake aux fruits 水果蛋糕:加入蘭姆酒釀水果乾的奶油蛋糕。

Photo by cakecat.

Madeleines 瑪德蕾妮蛋糕:檸檬貝殼蛋糕,作法密傳於洛林地區,直到18世紀才傳入巴黎,也是普魯斯特在"追憶似水年華"中念念不忘的童年回憶。

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Topaze 鳳梨蛋糕:鳳梨果醬夾心的海綿蛋糕,外表以義大利蛋白霜裝飾。

Biscuit de Savoie 薩瓦蛋糕:16世紀出現於法國東南部薩瓦地區,材料只有蛋、麵粉、玉米粉和糖,口感鬆軟簡單樸實的蛋糕,外表常灑上糖粉裝飾。

Photo by bloggyboulga, used under a Creative Commons license.

Choux 泡芙


Pithiviers 皮斯維哈派:源自法國西部Orleans地區,從500年前流傳下來的傳統糕點,以泡芙皮包裹水果或杏仁奶油霜等餡料。

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Conversation 糖霜杏仁奶油派:派皮包入杏仁奶油餡再蓋上派皮,表面塗抹蛋白糖霜後烘烤而成,充滿各種不同味道與口感的甜點。

Mille-Feuille 千層派:多層派皮內夾卡士達和水果(食譜是用草莓:D~),也有夾巧克力慕斯的變化。

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Chaussons 蘋果派:圓形派皮包裹糖煮肉桂蘋果餡,對折壓緊後烘烤而成,形狀有點像餃子(這個字似乎同時也是毛拖鞋的意思,搜尋到好多拖鞋照片 XD)。

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Diplomate 水果麵包布丁:切成細丁的布里歐修麵包和酒漬水果乾,加上牛奶蛋液烘烤而成。

Dacquoise 塔可華茲:杏仁蛋白蛋糕內夾焦糖奶油杏仁內餡。

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Delice au chocolat 榛果巧克力蛋糕;通常是長方形,榛果巧克力蛋糕內夾巧克力甘那許,外表包覆鏡面巧克力。

Macaron 杏仁蛋白餅(最近這麼紅,應該不用多費唇舌介紹了吧?)

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Gateau au Chocolat Classique 傳統法式巧克力蛋糕:外表樸實,使用少量麵粉和大量巧克力製作,香氣濃郁。

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Galette des rois 國王餅:法國傳統節慶甜點,精確一點而言是主顯節(Epiphany),不過現代多於耶誕節享用。

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以派皮包覆杏仁奶油霜餡,製作時會在麵團中放入一顆豆子或小陶人加以烘烤,吃到的那個人就是當天的國王;據說負責切分蛋糕的媽媽或女主人,事實上可以決定那個小孩或客人會吃到小陶人(感覺起來和耶誕禮物的正義有異曲同工之妙 XD)。

Photo by yuichi.sakuraba, used under a Creative Common license.

Saturday, June 28, 2008

[Life] 鹽烤香魚


小時候過年圍桌閒聊,印象中阿公提過去世很久的阿祖最喜歡吃烤香魚;因氣味芳香而被稱為「香魚」,即使在那個年代也是價格高昂的食物。

這周Costco有生鮮香魚特價,平均每條還不到30元,所以本週特餐就非鹽烤香魚莫屬了!


作法很簡單(雖說簡單也不是我動手 :P),鮮魚去鱗洗淨後灑上粗鹽,放入預熱過的烤箱,以210度烤7-8分鐘即可(火力不足的烤箱可能會需要10分鐘)。

香魚是一種吃素的魚,以青苔維生,因此香氣清淡肉質細嫩肥美,內臟部位鮮而不腥微苦甘美,非常大人口味,值得細細品嚐。

我家沒有炭爐,所以用烤箱烘烤,雖然不若日本料理炭火燒烤那般大火焦黃微帶炭香,但仍能保留香魚原味。建議盡量不要用油煎處理,會讓清甜香魚沾上油臭味喔~

Friday, June 27, 2008

[Movie] The "Indiana Jones" Series


很喜歡Indiana Jones。

小時候在電影台上看到殘缺不全的反覆重播(因為我很少會注意播放時間,都是看到什麼有趣的就看下去),踏過密碼陷阱走過隱形橋最後遇見聖殿騎士找到毫不起眼的聖杯等等情節深銘於心。

Indiana Jones and the Last Crusade


最近Tanis和我把前三集複習了一遍,然後跑去電影院看了第四集 XD

雖然我念念不忘的第三集 Indiana Jones and the Last Crusade 應該算是巔峰造極之作(第二集根本就是滑水遊樂園吧?= =),第四集大致也不脫Indiana Jones 系列基調,有趣神秘的冒險主題、永遠沒有大惡人、飛機飛過地圖、輕鬆而不血腥的動作情節等,這種搭配交響樂打架的電影這年頭已經看不到了啊啊啊~~

而且還安排第三、四集中間已經過了19年,冒險一開始不甘願被抓的主角就說"We were young at that time",跳車不成的時候則是"I thought that was close",讓哈里遜福特(Harrison Ford)的老態不僅能夠自圓其說,而且還充滿笑點。


不過我真的很在意,為什麼第四集老爸死掉了呢?他不是喝過聖水嗎~~~~!?(回音)



Indiana Jones and the Kingdom of the Crystal Skull


Indiana Jones and the Temple of Doom



延伸閱讀:
Wikipedia-Indiana Jones

Wednesday, June 25, 2008

[Life] New Notebook Lenovo X61 改名換姓新小黑


自從舊小黑X22完全變成平板電腦再也無法出門後,一直在考慮換新電腦。

要換當然還是換X系列的小黑囉~愛上IBM小黑的輕巧簡潔(還有小紅點!!),就很難移情別戀了。

我買的是X61 7673-HCV 外加1GB RAM
規格配備:
T8100 2.1/1GB DDR2/160HS/12.1"XGA/Intel X3100 256MB/ABG+BT/1.43 KG/Vista Basic
購入價格:NT.36700(原價整數,外加的RAM NT.700)

Lenovo現在每種機型都推出7-8種型號,好像服飾店有各種顏色和尺寸那種賣法,不清楚了解自己的需求其實很容易眼花撩亂,在業務員遊說之下買到不需要的配備。而且我們仔細研究後發現,相同等級配備搭配Windows Vista Home Basic和Business就會差上NT.2000!簡直是Windows帝國的無限邪惡陷阱

在官網和PTT Notebook版觀望良久,也拜託Tanis幫我檢查各項硬體裝備,最後還是依照需求和預算考量,決定選擇配備160GB硬碟和Vista Home Basic的HCV(死忠Ubuntu支持者!!才不要給微軟多賺錢!!),價位合理且硬碟容量稍大可以裝照片和音樂。

X61鎂合金外殼感覺起來硬實堅固(據說可以擋子彈 XD 我倒是希望金屬鉸鍊不會再那麼容易斷裂呀= = 筆電變成平板電腦真的很囧),整體長寬比舊小黑X22略小了1cm左右,放在同一個低反壓袋中顯得相當寬鬆,重量也比較輕。

外殼維持Thinkpad系列一貫時尚簡約的黑色,不過右下角已經沒有IBM商標,改成了Thinkpad(嗚嗚~Tanis的X60還有IBM標誌呀~),有一種真的被Lenovo買斷,小黑從此改名換姓的感覺 Orz


另一明顯差異就是X61使用起來並不熱!

X60最令人詬病的就是手腕處熱燙到可以煎蛋,使用時間一長真的很不舒服(冬天除外啦~想必一定很受貓咪歡迎),而其實舊款X22一旦跑起來也相當熱,像我現在用舊小黑打字,手腕整個熱汗淋漓呀 Orz

相形之下,X61即使開了大量網頁修圖軟體,也完全不覺得電腦有變熱傾向,一方面機器設計有達到節能標準(應該有吧?外殼上貼了星星貼紙),另一方面也許右手邊新設計的散熱孔洞真的有發揮功能吧?電池目前可以撐2個半小時不用插電,雖然不像Apple筆電那麼神奇可以光靠電池活4-5小時,對我而言已經足堪使用了。

還有,X61螢幕顏色相當漂亮,也可以做顏色校正,令人驚喜萬分啊!(螢幕一向不是IBM筆電的強項 XD)這點比起X60真的進步太多了!

雖然 K-Mall 業務大哥團隊一致反對貼螢幕保護貼,說會降低透光率,而且鏡面看久容易疲勞等等,總而言之就是原始霧面螢幕比較好;不過我這個人實在太愛擦螢幕,不貼個保護貼總有一天會被我擦壞 XDD 猶豫了幾天,最後還是在PChome購物刷了據說低反射高透光又防靜電的Elecom超絕美螢幕保護貼(NT.599)。

PChome 購物送貨到府頗為方便,但一拆開包裝發現居然沒附貼保護貼用的專用刮片!我懶得換貨還要等上很多天,靈機一動拿Shiseido吸油面紙的粉紅色軟膠包充當刮片(圖片請見這裡,左上角粉紅包即是),居然也貼得平整服貼,除了右上角黏到一點灰塵造成小氣泡外完美無缺(驕傲之餘安慰自己:有點破相才不會遭天妒啦~:D)。

至於效果,Elecom超絕美螢幕保護貼貼上之後,關機休眠螢幕暗著的確是鏡面(多了一個功能可以拿來攬鏡自憐:P),但正常使用亮度下並不會反光,其實看起來滿舒服喔~

以上,繼排汗功能服飾行李箱之後,又一項重大出國配備購入完成!


圖說:
Lenovo X61,和研究所畢業時劉慧謹老師送的熊熊合照,第二張照片中螢幕已經貼上保護貼了。


相關文章:
[Life] Dying Flat Laptop 平板電腦瀕死記
[Life] Infatuation of Wearing a Lifestyle 迷戀穿上一種生活風格
[Life] New Suitcases 新行李箱購購樂


延伸閱讀:
Elecom Taiwan
Lenovo Taiwan

Saturday, June 21, 2008

[Recipe] Blackberry Tart 黑莓馬斯卡彭起士塔


Photo created by talekinker, used under a Creative Commons license.

很喜歡馬斯卡彭起士。

淡淡的微妙乳香,口感蓬鬆柔軟不帶一絲酸味。

馬斯卡彭起士一般用於提拉米蘇製作。而且因為價格不低,真正馬斯卡彭起士製作的提拉米蘇,要價位較高的義大利餐廳才有;量販店(包括Costco,真的)或一般蛋糕店吃到的,大多是用奶油乳酪魚目混珠的假貨,微酸而厚重,跟真正的馬斯卡彭起士簡直雲泥之別。

Jamie Oviler這個食譜似乎源自法國莓果塔,作法類似,但內餡改為馬斯卡彭起士與鮮奶油混和,口感比卡士達(custard)更為清爽柔和,非常適合作為夏日晚間的甜點。

難怪Jamie Oliver說他以前在倫敦Antonio Carluccio的Neal Street Restaurant工作時,每天都要作一大堆黑莓塔,前往觀賞歌劇或芭蕾舞的有錢人常會去買一盒,在歌劇院包廂中來場時髦野餐(而他自己卻坐在便宜觀眾席吃一般市售水果軟糖!XD)。


翻譯自:Jamie Oliver's Blackberry Tart (Torta di more)

[材料](28cm活底塔模1個)
塔皮:
奶油125g
糖粉100g
鹽 少許
中筋麵粉255g
香草莢1根
半顆檸檬皮屑
蛋黃2大顆(最好選有機蛋)
冷牛奶(或冷水)2大匙

內餡:
香草莢1根
馬斯卡彭起士(Mascarpone) 500g
鮮奶油(含乳脂肪18%以上)100ml
糖3大匙
義大利渣釀白蘭地(grappa) 或聖酒(vin santo,註一)3大匙
黑莓(或其他水果,註二)310g
黑莓(或樹莓)果醬2大匙
新鮮薄荷葉1把

[作法]
1. 將塔模塗上少許奶油,香草莢切開刮籽。

塔皮:
2. 將奶油和糖粉混和後加入麵粉、香草籽、檸檬皮屑和蛋黃,用手或食物攪拌機將材料充分拌勻至呈現麵包屑狀,加入冷牛奶(或冷水),輕輕攪拌揉成麵團,灑上少許麵粉後(切勿過度搓揉塔皮麵團,不然會起筋,而失去應有的酥脆口感),將麵團用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏靜置1小時。
3. 將冷藏靜置過的麵團桿開,舖入塔模中。烤箱預熱180ºC,將塔皮放入烘烤12分鐘,直到微泛金黃即可。

內餡:
4. 香草莢切開,將刀子垂直刮過取出種籽。
5. 將馬斯卡彭起士、鮮奶油、香草籽、糖和義大利甜白酒放入大鋼盆中,用打蛋器打至均勻混和表面泛出光澤。嚐嚐看--內餡嘗起來應該豐盈蓬鬆、微甜而帶有義大利渣釀白蘭地(Grappa)的新鮮香氣。如果無法取得渣釀白蘭地,也可以用義大利聖酒(Vin Santo)取代,或乾脆不加。

6. 待塔皮冷卻,用刮刀將內餡舀入塔皮中,使其平均分佈且厚度均勻,再輕輕放上黑莓(不要將莓子壓進內餡中。如果想要多放莓果,可以自由增加份量;如果想要混和各種莓果也無不可)。

7. 在小鍋中加入果醬和4大匙水,小火煮至果醬融化,攪拌至果醬呈現稀薄糖漿狀,再用乾淨毛刷將果醬輕輕沾在莓果上。食用前以新鮮薄荷葉裝飾,整個或切片上桌皆可,非常適合搭配下午茶。


(註一)此翻譯參考台灣商務印書局版美麗托斯卡尼(Bella Tuscany)
(註二)Jamie Oliver說法,使用樹莓(raspberry)、草莓、藍莓或稍微煮過的鵝莓(goose berry)皆可。

相關派塔食譜:
Lemon Pie 檸檬派
Jamie Oliver's Quick Apple and Pecan Strudel with Cinnamon
簡易蘋果胡桃捲

Berry Tart 莓果塔

其他食譜請見Recipes List 食譜目錄

延伸閱讀:
Wikipedia-Grappa
Wikipedia-Vin Santo

Tuesday, June 17, 2008

[Travel] USA, 2007: Shopping in the USA

Outlet Mall near Austin, TX

一直覺得我的美國購物沒啥好紀錄,因為跟大多數人相比,真的沒買甚麼呀!

Ann Arbor
因為音樂系館在北校區,我一個人住在市郊旅館,根本沒有進入市區,當然也就沒有購物囉(如果去超市買食物不算的話)。

至於Austin,怡慧非常盡力地盡地主之誼,在最後一個週末大老遠開車帶我去Austin北郊的Outlet Mall購物

但是我對於大多數美國sporty路線服飾不甚了解(事實上是衣著風格不合),Levis比起台灣Costco其實沒有便宜很多,BCBG小洋裝夜市堆法看起來就不如擺在精品店好看,而Coach和Burberry雖然降價許多但仍然買不下手,更無法接受和Net類似但價錢三倍的Banana Republic(有夠龜毛吧)。逛了3小時最後買了Sketchers的黑色亮晶晶騎士鞋($50),和一對Swarovski的水晶耳環。

Swarovski耳環非常便宜,半價特賣只要美金22元,約合台幣700左右,而且設計類似一款我之前垂涎不已的Tiffany耳環,雖然耳針底座上有水晶(三小一大),不易修改成夾式,還是咬牙買下,買完馬上跑去旁邊小飾品店買修改用耳夾 XD

雖然耳環相當好看,但是Swarovski店內其他商品款式退流行程度令人嘖嘖稱奇,不是米老鼠或昆蟲擺飾,就是早在5年前就不好意思戴上街的首飾,所以雖然半價非常吸引人,其實能下手的品項也不如想像中多。

最後二人跑去瑰伯翠大肆血拼,買了甜杏仁和玫瑰身體乳(三瓶500ml$54,我和宜慧合購,只買了2瓶回來,共$36)、玫瑰和薰衣草的精油(一瓶$6)和護手霜(二瓶75ml$22),以及擺在燈泡上使用的鋁質精油圈($3),重得要命也不過75美金左右。

比起扛回台灣的辛酸血淚,購物付錢過程約1小時,試聞試擦店內所有乳液護手霜,欣賞精緻小巧旅行組合和睡袍,實在非常輕鬆愉快呀~

Rochester市區相當擁擠破舊,連大間一點的超市都沒有,而小型藥妝超市貨品種類既少又貴,連到處特價的美國品牌Revlon都沒有半點打折。

最後居然是在Rochester University Bookstore滿足購物慾望,買了辛普森家庭和Old Photos of New York的大本月曆(一本$1!誠品月曆耶卡展至少要賣NT.600以上吧~),和2支後來試擦覺得顏色有點詭異的特價Revlon唇蜜(1支$2.5左右,擺在結帳櫃台前面好像口香糖似的賣法),一般人很喜歡買的學校名稱紀念T-shirt倒是完全不考慮,買了沒有來念豈不怪哉?(註二)

這兩件T-shirt是在Chicago Michigan Ave.上的迪士尼專賣店買的特價品,兩件20美金。

一直都很喜歡這個系列帶點詭異又可愛的風格,雖然並沒有看過動畫,但也在師大路伊東屋買過好多週邊商品,對著櫥窗裡面大隻玩偶流口水;但要不是在這家專賣店逛到,我還真不知道原來是迪士尼出的動畫咧~ 畢竟風格和美女與野獸灰姑娘等差太多了呀~ (買回家我媽看了還皺著眉頭說:這什麼東西呀? XD)

店內商品眾多,從娃娃到兒童餐具應有盡有,不過我只有仔細逛了服飾。

女生尺寸S與台灣接近,但男生衣服則從M開始起跳,而且大小根本就是台灣的L(想像一下Costco賣的男T大概就知道我在說什麼)。我買了男女各一件回來,左邊那件女S我穿起來非常合身,但右邊那件男M,Tanis穿起來根本就是超垮嘻哈風,結果後來都不肯穿出門,害我情侶裝計畫失敗得一蹋塗地 Orz

不過,去美國好像不能不提一下Hagen-Daas?哇啦拉,實在太便宜了呀~

我在Austin超市買了兩桶各2.5美金,折合台幣也不過一桶82.5元耶!(當時匯率1:33)

怡慧推薦的 Vanilla Bean 口味台灣沒賣,白色奶霜內隱約可見不少黑色顆粒,新鮮香草芬芳跟一般Vanilla口味相去甚遠,讓我這個向來討厭人工香草味的人也忍不住大吃,離開Austin前就把兩桶吞光光一滴不剩。

不過,光是Hagen-Daas也可以看出各州物價巨大差異。

到了Chicago,媽媽大學同學阿姨盡力招待,照例帶我去超市採購維他命回台灣外,也非常慷慨讓我挑了4桶Hagen-Daas買回去吃。但是,在Texas還沒特價就一桶2.5美金的Hagen-Daas,一到了Chicago郊區就熊熊漲到特價4美金一桶!(搖頭)

幸好Chicago實在太冷,即使在暖氣房內也無法吃很多,這4桶冰淇淋我只都略嘗味道外加拍照過過乾癮而已。

另外,美國買英文書其實不便宜喔~(Amazon除外)

即使是機場書店,所有書籍都是定價外加州稅。我因為常常等待轉機時間很長,閒逛書店總會瞥見想看的小說,可是略一換算之下,就發現買起來比台北Page One還要貴,還要背著書走路,整個完全不划算呀~



(註一)甜杏仁身體乳液聞起來完全就是杏仁茶,擦完都有種自己很好吃的感覺XD
(註二)不過其實有點扼腕沒買UT Austin的紀念T-shirt,橘色牛頭圖騰實在非常好看呀~連Austin機場都有賣耶 囧

相關文章:
USA, 2007: 20070225 Outlet Adventure in Austin
2007 in USA: 20070301 Eastman School Tour
[Life] I Live Airware Shoes! 我愛氣墊鞋

2007美國遊記目錄請見:
USA Itinerary 2007: Maps&Journals List 美國路線地圖遊記目錄

Monday, June 16, 2008

[Blog] Spice of Life 京の街角


2005年京都一遊,讓我對這個美麗的千年古都念念不忘。

後來也不時尋找相關遊記與照片,其中 Spice of Life 京の街角 是我目前最喜歡的京都攝影Blog,照片風格非常寧靜,非常日本禪風美學。

簡單來說,就是把日本拍得很日本。


作者似乎居住於京都,經常出外踏青,拍攝神社佛寺。

2008櫻花季,作者更是踏遍京都醍醐各大賞花景點,從初綻到櫻吹雪一一詳實攝影;每篇文章照片雖然不多,但都看得出經過精挑細選,十分吸引人。


其中我特別喜歡這張祇王寺苔庭,軟軟的光線投射在厚實青苔上,完全捕捉了我當時在祇王寺看到令人深受感動的美景。

因為實在太喜歡 Spice of Life 京の街角 的照片,我還好說歹說威脅利誘Tanis也去買一台相同的Canon 5D相機 XD

幸好他很理智地發現這個攝影師除了好機身,更擁有一大堆高級鏡頭,果然如此清晰澄澈的照片品質並不是單單買台機身就可以辦到,所以最後並沒有被我推下苦海 :P

總而言之,無論喜歡攝影還是喜歡京都的人,都很推薦去逛逛 Spice of Life 京の街角 喔~


圖說:
第一張Spice of Life 京の街角:京都嵐山渡月橋
第二張Spice of Life 京の街角:京都大覺寺
第三章Spice of Life 京の街角:京都祇王寺

相關文章:
Kansai, Japan 2005: Maps&Journals List 日本關西遊記地圖目錄

延伸閱讀:
Spice of Life 京の街角

[Blog] Firefox 3 Download Day 2008!

Firefox 3 火熱上映
Firefox 3 6月18號要開放下載正式版了!!

而且還有好玩活動,就是全球比賽要來創下「單日最多人下載軟體」金氏世界紀錄!

活動流程就是:到 Download Day 網站登記成為參與者,等臺灣時間 6 月 18 日凌晨 1 點後,24 小時內下載 Firefox 3 即可。

Moz tw社群有操作說明(其實很簡單,根本不太需要說明),一起來玩吧~~:D

火狐鬥陣拼紀錄,有你一份!

07/03/2008 Updated
今天收到這封信:

Download Day 2008
We did it!

We set a Guinness World Record for the most software downloads in 24 hours. With your help we reached 8,002,530 downloads.

You are now part of a World Record and the proud owner of the best version of Firefox yet!

喔耶~我也是金氏世界紀錄締造者之一了耶~~ XDD

Friday, June 13, 2008

[Recipe] Maple Syrup Icecream 楓糖冰淇淋


天氣一下從早春跳入濃烈的熱帶夏季,又是短裙細肩帶外加冰淇淋的季節了!

上次去樂子The Diner吃美式煎餅早餐,對於甜而不膩入口芬芳的楓糖漿念念不忘,想必用來製作冰淇淋一定也很好吃~

不過楓糖漿在台灣價格不低,超市陳列的都是小小玻璃瓶,一下子就吃完了。印象中Costco有賣大瓶裝,應該有比較便宜吧~:P

這個冰淇淋食譜屬於傳統蛋黃奶糊的濃郁口味,如果喜歡清爽一點,也可以參考超簡單巧克力榛果冰淇淋作法,直接使用無糖煉乳,清淡爽口且熱量較低喔~

[材料](2杯份)
鮮奶油2杯
糖2大匙
楓糖漿1/4杯
香草莢1條
蛋黃5個

[作法]
1. 裝一大鋼盆冰水放在一旁預備,香草莢切開刮籽,蛋黃稍微打散。
2. 將鮮奶油倒入小鍋中煮沸,加入糖後移離爐火,並拌入楓糖漿和香草籽。
3. 將1/4杯的鮮奶油混和物2加入蛋黃中攪拌,然後再倒回剩下的鮮奶油混和物中拌勻。
4. 將3以小火加熱,攪拌至呈卡士達般濃稠狀態(用木匙舀起會在背面形成膜)後,倒入耐熱容器中放在冰水上直到完全冷卻,再放入冰淇淋機依使用指示操作(或放入冷凍庫,每隔30分鐘至1小時取出用湯匙刮鬆,重複4-5次即可)。

也可以用小火乾煎少許核桃(或用烤箱以130度烘烤10分鐘),食用前撒在冰淇淋上,核桃堅果香氣和楓糖非常對味喔~

相關冰淇淋食譜:
Mango Sorbet 芒果雪酪
Tangerine Sorbet 橘子雪酪
Super Simple Nutella Icecream 超簡單巧克力榛果冰淇淋

相關夏季冰品食譜:
Almond Junket & Blanc-manger 杏仁豆腐與法式杏仁牛奶凍
簡易杏仁豆腐
Green Tea and Red Bean Ice 宇治金時
Green Tea Parfait 抹茶白玉聖代

Photos created by scottpartee, used under a Creative Commons license.

Tuesday, June 10, 2008

[Life] 一秒の言葉



1984年SEIKO的電視廣告,詩句由作家小泉吉宏創作,被譽為廣告經典並納入小學教材。

畫面素淨簡潔,清淡音樂中伴隨靜靜朗誦詩句的男聲。

詩句原文如下圖:



謝謝、加油、抱歉、恭喜,可能是大家常常掛在嘴上的發語詞吧?現代社會如此冷漠疏離,又有多少人真誠道出這些話語並聽到真心回應?

也許就是這些小詩感人至深的原因吧~


延伸閱讀:
Rachel's blog: 一秒の言葉 這裡有中文翻譯。
SEIKO: 一秒の言葉

Monday, June 09, 2008

[Travel] Kansai, Japan 2005: Day 13 Mt. Inari Walk 伏見稻荷千本鳥居隧道


從伏見稻荷大社後門走出,立時可見平緩登山石板步道,穿過無數朱紅鳥居,綿延不絕直通上山。


樹林下陽光耀眼,步道卻陰暗無光,千本鳥居排列極端密集簡直如同隧道一般,得依靠每隔一段懸掛燈籠方可行走,要不是時時有遊客經過,真有種一去無回人鬼殊途或時光隧道之感,也難怪電影藝伎回憶錄會特選此地作為女主角奔跑過場時光匆匆一景。

實際走入鳥居隧道感覺不若觀看那般陰森,鳥居遮蔽陽光涼風習習,由內而外從縫隙中窺看樹林灑落陽光特別燦爛;而一邊走更可以仔細觀察鳥居,每座皆註明何年何月何人或公司行號所供奉,或新或舊參雜一塊十分有趣。

稻荷山上鳥居隧道直延伸至山頂,但以本社至奧社一段最為壯觀,一般遊客也僅走到奧社參觀便折返。

奧社也十分有趣,比本社更多狐狸供奉,連御守都是白狐狸木雕,可惜比起鞍馬山天狗御守顯得粗製濫造,我們僅隨意看看並未購買。


穿過奧社向北,便是稻荷山登山步道,一路皆在鳥居隧道之中,感覺相當陰涼。爬到一半,我們發現原來鳥居便在山上大量製造,一排排上好漆的大中小鳥居,依大小分類排列懸掛晾乾,比起矗立道中的鳥居隧道有趣多了。


半山腰也有較小鳥居供奉處,想必是接近本社的鳥居隧道索價極高,較小商號負擔不起,只能買這種小鳥居供奉於較遠處,原來連宗教祭祀也有分地段看大小,不愧是庇蔭商業之神呀~ XD


相關遊記:
Day 13 Fujimi-inari & Tofukuji 伏見稻荷大社東福寺漫遊
Day 13 Fujimi-inari 伏見稻荷大社

其他日本遊記請見:Kansai, Japan 2005: Maps&Journals List 日本關西遊記地圖目錄

Wednesday, June 04, 2008

[Life] Late Brunch at The Diner 樂子不早早午餐


上週日一時興起,跑去樂子The Diner吃早午餐。

店前人潮洶湧簡直蔚為奇觀!!

瑞安街一帶本來就巷道狹窄,The Diner排隊人群更是讓車子難以通行。我們11點抵達,排了10桌約半個小時終於獲准入座,早午餐也不早了 囧

不過聽到後面來的人無不被告知「可能要等一小時」,想想還算滿幸運了。

在The Diner前面排隊可以坐著一邊討論菜色,一邊欣賞服務生端盤閃車過街矯健身手,其實十分有趣。不過我們饑腸轆轆,迫不及待坐下來猛翻菜單,簡直想豪爽一句「全部給我來一份」呀~ XD

有鑑於之前每次造訪都點相同餐點,導致沒有食記可寫,這次特地趁排隊時間努力討論有何新菜色值得嚐試,於是我們點了起士漢堡(NT.170)、美式煎餅早餐(NT.200)和布朗尼(NT.150)。


起士漢堡很快送上桌,除了一貫超厚漢堡肉上有融化起士之外,其實和樂子漢堡沒有半點不同 Orz

把新鮮無比的萵苣蕃茄紫洋蔥堆在起士漢堡肉上夾起,大咬一口真的很開心喔喔喔~ 起士味雖不突出,但也讓漢堡口味更加濃郁,所以只是看個人喜好囉~(價格而言,單加起士片就要多NT.30,我覺得樂子漢堡比較划算呀...)

附餐薯條一如往例份量驚人,趁熱吃不用沾蕃茄醬就十分美味,不過我餓過頭忘記黃金守則第一條:薯條先吃,吃完漢堡後薯條就有點呈現半冷乾硬狀態,只好倒了一些Hanz蕃茄醬在盤中慢慢咀嚼,最後拿去沾美式煎餅用的楓糖漿玩,居然也滿好吃的 XDD


Tanis應我要求點了美式煎餅早餐,內容物包括:兩片煎餅、香腸或培根選一,搭配一顆蛋(可作成荷包蛋或炒蛋),侍者會貼心詢問蛋要半熟或全熟,飲料方面則有新鮮柳橙汁和無限續杯的紅茶或美式咖啡,根據菜單敘述另外還有水果一份,不知為何這次沒有附上,也許是忙忘了吧?

The Diner煎餅是我吃過最美味的美式煎餅,蓬鬆柔軟充滿蛋香,搭配一球cream cheese再淋上楓糖漿甜度爽口,相較之下麥當勞早餐那種黏糊糊不知名物體簡直是膠水偽裝而成。

蛋號稱使用有機蛋,Tanis選擇半熟荷包蛋作法,送上來蛋黃呈現濃濃橘紅色,我用叉子沾了一點來嘗試,果然口感十分香醇濃郁彷彿混入奶油一般。

柳橙汁新鮮現榨,杯內除了果渣還有種子以資證明,而且味道也是台灣柳丁那種純甜不酸真的很好喝,整杯被我喝光光:P

無限續杯紅茶也有附上小小壺牛奶,可以一直調配奶茶,我還有試著加入楓糖漿(反正用不完浪費嘛),甜而不膩超好喝!

這次多點了一個甜點巧克力布朗尼,居然是有史以來最大地雷!!

送上桌呈現約莫15公分高小山丘狀,份量相當驚人,上面香草冰淇淋目測約有3球,多到底層巧克力布朗尼蛋糕根本看不見蹤影。

不過,一開始吃我就後悔了,香草冰淇淋頗為甜膩,布朗尼蛋糕則極端厚實,咬起來黏呼呼地不易吞嚥。我一邊吃一邊努力回想似乎有吃過甚麼口感極端類似的東西,但腦滿腸肥之餘只想得出口香糖還是泡泡糖之類,直到Tanis一句「好像Snickers喔~」才一語驚醒夢中人。沒錯!可不就是那黏牙焦糖夾心巧克力的味道嗎?!

其實以巧克力布朗尼標準而言,The Diner布朗尼應該算是十分正統,厚實濃郁內部黏稠且充滿核桃,不過我個人偏好歐洲蛋糕較乾而充滿酒香的口感,點了標準美式蛋糕布朗尼只能說是自尋死路(來人呀~掌嘴~ XD)


最後我們實在吃不完,棄械逃跑。

幾次造訪經驗下來,The Diner價位中等而食物品質相當一致美味,是C/P值頗高的用餐去處;另外值得一提的是,這些服務生們能在如此大量客人川流不息的壓力下,保持開心態度親切服務,不禁令人十分佩服呀~

不過,剛剛算了一下當天的消費金額,似乎忙中有錯多被收了NT.20,所以假日尖峰時間去消費,最好能自己算好總價以保護權益喔~


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延伸閱讀:
The Diner 樂子

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