Tanis期末考結束當天晚上,幾個台灣朋友和交換學生約在巴黎Montparnasse 車站附近的 Chez Clement 晚餐,剛好我也在就去湊個熱鬧 :P
我們點的是15.90歐元的套餐,可以選擇前菜主菜加飲料或是主菜甜點加飲料(飲料選擇眾多包括紅酒啤酒可樂汽水或咖啡),算是菜單上最便宜的選擇(19.90歐元則包括前菜主菜甜點和飲料,不過我們覺得超過預算了),其實我覺得並沒有很好吃,相當平常 冏rz(可能是我對法國菜期待過高?至少食物飲料都沒故障就是了:P)
前菜:
Tanis點的烤韭菜,冷卻後搭配類似Balsamic陳年酒醋的醬汁,我只淺嘗了一口,還滿開胃。
不知名的湯搭配烤麵包塊
主菜:
香料烤雞腿搭配奶油肉汁馬鈴薯泥
主菜就頗令人失望,烤雞腿軟嫩可是味道平淡,奶油馬鈴薯泥份量雖大也是味道普普,同桌每個女生都沒吃完 冏
黑布丁(黑血腸)配奶油肉汁馬鈴薯泥
據說是傳統法國料理,似乎是為了平衡豬血腥臭香料味道極重,雖然點的人不怎麼喜歡,我嘗了一口倒是覺得頗具風味(只是話說我平常煮飯也香料下手頗重就是),不過要吃完一整根香腸就不知道受不受得了:P
甜點:
法式杏仁牛奶凍(食譜請見:[Recipe] Almond Junket & Blanc-manger 杏仁豆腐與法式杏仁牛奶凍)
傳統法式甜點,上桌一整盤奶凍加上醬汁份量相當驚人,口感細緻味道清爽,使用西式杏仁味道並不如杏仁豆腐那般搶眼,整體而言搭配奶油醬汁還頗美味。
水果雪泥
蘋果、檸檬和鳳梨三種水果口味雪泥,屬清爽酸甜口味相當不錯,不過和杏仁奶凍相比份量實在很少啊....
甜點總匯
一位朋友有事晚到,因此沒有點餐而點了甜點總匯,焦糖布丁、烤蛋白、蘋果雪泥和Cannelé,看起來整個很讚哪~~
結論就是,下次去Chez Clement吃甜點就好了:P
Chez Clement
106 boulevard du Montparnasse
75014 Paris
Open every day from 8am to 01.00am
Breakfast from 8.00am to 11.00am
Travel is life. Life is travel! 最近寫什麼都像遊記 \囧/ 2005日本關西遊記、2007美國遊記完成!2008瑞士大冒險、2008法國冬遊與倫敦生活日記連載開始! 食譜與遊記地圖目錄請見Article Sets,留言請按文章底 comment。 歡迎轉貼連結,圖片&文章請勿任意轉錄。 All rights reserved.
Sunday, December 21, 2008
Wednesday, December 17, 2008
[Life] Harbour City, London 倫敦鹿鳴邨餐廳
11月中去了位於倫敦China Town的鹿鳴邨餐廳。
餐廳外觀感覺十分乾淨明亮,不過在招牌眾多的China Town其實不太顯眼,我們拿著地址努力尋找好不容易看到熟面孔就坐在窗邊圓桌。
鹿鳴邨算是港式飲茶餐廳,茶點小食和熱菜兼具,雖然沒有傳統推車,但因為客人桌數甚少,點單上桌模式茶點才能保持新鮮。
我超愛吃港式飲茶,可惜出國前在台灣已經吃不太到真正美味的港式飲茶,到了倫敦反而來吃飲茶感覺十分有趣:D
我們茶點熱菜通吃,先從茶點吃起。
港式蘿蔔糕香氣十足,沒有台式蘿蔔糕那種重重油蔥味,香味口感平衡相當清爽。
腸粉一向是我最愛的茶點,每吃港式飲茶必點,但真正新鮮好吃的不多。鹿鳴邨的蝦仁腸粉新鮮軟滑嫩,內餡充滿鮮蝦香氣而不失鮮嫩多汁,蝦仁也沒有混入硼砂那種過度爽脆而呈現正常口感,令人相當感動哪~
腐皮鮮蝦餃也是一貫蝦仁噴香,令人難以抗拒,我吃完一個眼看沒人拿又偷夾了一個:P
另外還有充滿油蔥香氣的香炸芋泥球,芋泥作成鹹口味我還是第一次嘗試,十分有趣(可惜照片實在手震嚴重....)
熱菜方面,主人十分豪邁一口氣點了XO醬炒龍蝦、清蒸魚、生蠔煲和炒空心菜,大家聽到龍蝦都是眼睛一亮啊~XDD
龍蝦送上桌超大一盤,除了腳和蝦鉗之外切成塊狀容易食用,而且品質頗高,肉質新鮮香甜,大家都吃得超級開心!:D~ (而且剩下來打包回家作成龍蝦炒麵,又是一頓大心~)
空心菜新鮮爽脆,口味相當不錯。
而且空心菜並非歐洲本地蔬菜,在倫敦售價甚高,留學生預算限制不太可能常買,可以感受主人的心意,而且大家都像是超久沒吃飯的餓鬼,一下子整盤掃空 XD
不過生蠔煲就有點口味厚重黏膩,感覺起來像是蠔肝熬醬的味道,我個人不太喜歡。
最後則是超級大心甜點時間!!一口氣點了芋泥西米露、杏仁豆腐和葡式蛋塔一人一份!!
鹿鳴邨海鮮品質令人驚喜之外,甜品也相當不錯,芋泥香氣十足口感滑順,杏仁豆腐也是充滿香氣而口味清爽,蛋塔更是內餡香濃外皮酥脆,作為結尾實在令人大大滿足哪~:D
鹿鳴邨餐廳 Harbour City
地址: 46 Gerrad Street London W1V 7LP (China Town內)
電話: +44 020 74397859
餐廳外觀感覺十分乾淨明亮,不過在招牌眾多的China Town其實不太顯眼,我們拿著地址努力尋找好不容易看到熟面孔就坐在窗邊圓桌。
鹿鳴邨算是港式飲茶餐廳,茶點小食和熱菜兼具,雖然沒有傳統推車,但因為客人桌數甚少,點單上桌模式茶點才能保持新鮮。
我超愛吃港式飲茶,可惜出國前在台灣已經吃不太到真正美味的港式飲茶,到了倫敦反而來吃飲茶感覺十分有趣:D
我們茶點熱菜通吃,先從茶點吃起。
港式蘿蔔糕香氣十足,沒有台式蘿蔔糕那種重重油蔥味,香味口感平衡相當清爽。
腸粉一向是我最愛的茶點,每吃港式飲茶必點,但真正新鮮好吃的不多。鹿鳴邨的蝦仁腸粉新鮮軟滑嫩,內餡充滿鮮蝦香氣而不失鮮嫩多汁,蝦仁也沒有混入硼砂那種過度爽脆而呈現正常口感,令人相當感動哪~
腐皮鮮蝦餃也是一貫蝦仁噴香,令人難以抗拒,我吃完一個眼看沒人拿又偷夾了一個:P
另外還有充滿油蔥香氣的香炸芋泥球,芋泥作成鹹口味我還是第一次嘗試,十分有趣(可惜照片實在手震嚴重....)
熱菜方面,主人十分豪邁一口氣點了XO醬炒龍蝦、清蒸魚、生蠔煲和炒空心菜,大家聽到龍蝦都是眼睛一亮啊~XDD
龍蝦送上桌超大一盤,除了腳和蝦鉗之外切成塊狀容易食用,而且品質頗高,肉質新鮮香甜,大家都吃得超級開心!:D~ (而且剩下來打包回家作成龍蝦炒麵,又是一頓大心~)
空心菜新鮮爽脆,口味相當不錯。
而且空心菜並非歐洲本地蔬菜,在倫敦售價甚高,留學生預算限制不太可能常買,可以感受主人的心意,而且大家都像是超久沒吃飯的餓鬼,一下子整盤掃空 XD
不過生蠔煲就有點口味厚重黏膩,感覺起來像是蠔肝熬醬的味道,我個人不太喜歡。
最後則是超級大心甜點時間!!一口氣點了芋泥西米露、杏仁豆腐和葡式蛋塔一人一份!!
鹿鳴邨海鮮品質令人驚喜之外,甜品也相當不錯,芋泥香氣十足口感滑順,杏仁豆腐也是充滿香氣而口味清爽,蛋塔更是內餡香濃外皮酥脆,作為結尾實在令人大大滿足哪~:D
鹿鳴邨餐廳 Harbour City
地址: 46 Gerrad Street London W1V 7LP (China Town內)
電話: +44 020 74397859
Tuesday, December 16, 2008
Sunday, December 14, 2008
[Life] Little Secrets of Quick Food Preparation 快速上菜秘訣大公開
平日上課外加練琴生活十分忙碌,老實說能好好煮飯的時間其實不多。
然而倫敦外食貴得嚇人也不是一天兩天的事情了,連學校餐廳一頓飯也要3~4鎊,吃個3次大概就是一週買菜預算,還不如自立自強動腦筋想想每天可以快速簡便上菜的辦法。
其實仔細想想,煮飯最花時間的不外乎洗菜切菜的事前準備以及事後洗碗的工作,實際上食材真正下鍋需要照料的時間相當短,因此只要週末閒暇時間做好一些小小的事前準備功夫,週間忙碌的早晨或是回家後只要花一點點時間煮飯,就能吃到營養美味又兼顧荷包的食物,何樂不為?
因此,我的快速上菜小秘訣其實很簡單,就是肉類(比如說牛排或培根)買回來冷凍前預先分裝好一次使用份量,避免冷凍後黏在一起的困擾,並減少料理前解凍時間,另外要洗要切的蔬菜盡可能一次大量做完分裝冷藏。
目前實際做法如下:
1. 週末煮好兩支雞腿,將未加鹽的清雞湯和雞腿用保鮮盒裝好冷藏 → 雞腿可以作成白斬雞、鹽水雞或香煎雞腿等,雞湯則是萬用湯頭哪~
2. 馬鈴薯外皮刷乾淨直接切塊煮熟,用保鮮盒裝好冷藏 → 可以微波(灑上鹽和香料就是快速便當 XD)、烤或作成炒馬鈴薯塊~
3. 胡蘿蔔和洋蔥依用途切片或切絲皆可,平時煮麵的時候順便燙好,一樣用保鮮盒分裝好冷藏 → 之後要煮湯麵或炒菜就可以馬上抓一點出來使用,也可以搭配義大利麵或馬鈴薯作成便當,超級方便~
4. 預先煮好幾顆白煮蛋剝好殻用保鮮盒裝好冷藏 → 迅速準備早餐三明治、墨西哥捲餅或午餐便當加菜超快! (但也不要煮太多顆,除非要滷蛋,不然其實剝好的白煮蛋還蠻容易壞的 囧)
5. 煮義大利麵很費時嗎? 其實這類乾麵條烹調時間主要是花在吸收水分,因此不需要等水滾才下,湯鍋裝冷水開始煮的時候就把麵放入,稍微攪拌避免黏鍋,就可以去作其他事情 (比如說洗切蔬菜或拌炒配料),而我更是經常一進宿舍就先開火煮麵才去換衣服,換完衣服剛好可以把事前洗切燙好的蔬菜下鍋,加調味料打顆蛋就可以吃了,實際花費時間和煮泡麵其實差距不大呢~ :P
過了3個月訓練,我已經可以15分鐘內光用一只單柄湯鍋煮出香料雞腿、番茄義大利麵外加一鍋簡單的湯了呢~(下次再聊"如何僅用一只鍋子變出三道菜"XD 照片請見: Food Diary 20081202)
相關文章:
Food Diary 20081003
Food Diary 20081011
Food Diary 20081028
Food Diary 20081029
Food Diary 20081109
Food Diary 20081117
Food Diary 20081202
Food Diary 20081214
[Life] Recent Breakfast
Saturday, December 06, 2008
[Recipe] Tortilla Espanola 西班牙蛋餅 -- 故障薯條大改造 !
某天在學校待到10點,回宿舍又累又餓,想說第一次偷個懶買薯條回去吃好了,沒想到那家店炸油不熱,薯條一炸之下吸飽了油整個故障,不酥脆油滋滋超級難吃,無論用了幾張餐巾紙又壓又吸都無力回天 囧
不過秉持窮留學生絕不浪費食物原則,故障薯條沒辦法直接吃,保鮮盒裝起來冷藏,週末早午餐一邊煮奶茶一邊煎西班牙蛋餅,香軟酥脆簡直太完美!!
不管是薯條故障 (這個在倫敦實在太容易發生 囧rz) 或是太多吃不完,都可以嘗試看看喔~~:D
[材料]
薯條 150-200g (老實說我是隨便放 XD)
蛋 3顆
鹽 適量
胡椒 適量
乾燥羅勒或巴西利 適量
[作法]
1. 取平底鍋以中火加熱,薯條放入鍋中攤平,不放油乾煎,把薯條中的油逼出來。
2. 將蛋打散加入適量鹽和胡椒,待薯條兩面都煎至酥脆後,將蛋倒在薯條上。
3. 待蛋液稍微凝固迅速翻面 (另取一只盤子,將蛋餅蓋在盤子上,再以另一面滑入鍋中),再煎1分鐘即可。如果喜歡稍軟煎蛋,也可以不翻面煎至蛋液凝固直接盛盤,最後灑上乾燥羅勒或巴西利。
相關食譜:
Fava Bean and Pecorino Salad 蠶豆起士沙拉
Non-fried Fried Potato 無油炸金黃薯條
Jamie Oliver's Roast Potatos and Parsnips with Thyme & Honey 烤馬鈴薯 & 歐洲防風草
Roast Spicy Squash 辣烤南瓜
Minestrone 義大利蔬菜湯
Roasted Baby Leeks with Thyme 百里香烤韭菜
延伸閱讀:
西班牙山居筆記:西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla Espanola 正常版西班牙蛋餅請參考這個食譜 XD
Tuesday, December 02, 2008
[Life] Recent Lunch & Dinner
打包菜尾改造之龍蝦炒麵
煎牛排蘑菇胡蘿蔔、炒馬鈴薯條&義大利Lambrini氣泡白酒(Tesco才1.33鎊!)
故障薯條變身西班牙蛋餅
3分鐘午餐便當
香煎雞腿麵
韓國泡菜湯麵
香料雞腿、番茄義大利麵和泰式酸辣海鮮湯 (全部在15分鐘內只用了一個單柄湯鍋煮出來的喔~:P)
Monday, December 01, 2008
[Tango] Astor Piazzolla Quintet
Astor Piazzolla y su Quinteto
"Fracanapa"
"Escualo"
"Muerte Del Angel"
"Verano Porteño"
"Adios Nonino"
"milonga del angel"
Bandoneon Tango "Decarissimo"
"Fracanapa"
"Escualo"
"Muerte Del Angel"
"Verano Porteño"
"Adios Nonino"
"milonga del angel"
Bandoneon Tango "Decarissimo"
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