Travel is life. Life is travel! 最近寫什麼都像遊記 \囧/ 2005日本關西遊記、2007美國遊記完成!2008瑞士大冒險、2008法國冬遊與倫敦生活日記連載開始! 食譜與遊記地圖目錄請見Article Sets,留言請按文章底 comment。 歡迎轉貼連結,圖片&文章請勿任意轉錄。 All rights reserved.

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Sunday, December 21, 2008

[Life] Chez Clement at Montparnasse, Paris

Tanis期末考結束當天晚上,幾個台灣朋友和交換學生約在巴黎Montparnasse 車站附近的 Chez Clement 晚餐,剛好我也在就去湊個熱鬧 :P

我們點的是15.90歐元的套餐,可以選擇前菜主菜加飲料或是主菜甜點加飲料(飲料選擇眾多包括紅酒啤酒可樂汽水或咖啡),算是菜單上最便宜的選擇(19.90歐元則包括前菜主菜甜點和飲料,不過我們覺得超過預算了),其實我覺得並沒有很好吃,相當平常 冏rz(可能是我對法國菜期待過高?至少食物飲料都沒故障就是了:P)

前菜:

Tanis點的烤韭菜,冷卻後搭配類似Balsamic陳年酒醋的醬汁,我只淺嘗了一口,還滿開胃。


不知名的湯搭配烤麵包塊

主菜:

香料烤雞腿搭配奶油肉汁馬鈴薯泥

主菜就頗令人失望,烤雞腿軟嫩可是味道平淡,奶油馬鈴薯泥份量雖大也是味道普普,同桌每個女生都沒吃完 冏


黑布丁(黑血腸)配奶油肉汁馬鈴薯泥

據說是傳統法國料理,似乎是為了平衡豬血腥臭香料味道極重,雖然點的人不怎麼喜歡,我嘗了一口倒是覺得頗具風味(只是話說我平常煮飯也香料下手頗重就是),不過要吃完一整根香腸就不知道受不受得了:P

甜點:

法式杏仁牛奶凍(食譜請見:[Recipe] Almond Junket & Blanc-manger 杏仁豆腐與法式杏仁牛奶凍

傳統法式甜點,上桌一整盤奶凍加上醬汁份量相當驚人,口感細緻味道清爽,使用西式杏仁味道並不如杏仁豆腐那般搶眼,整體而言搭配奶油醬汁還頗美味。


水果雪泥

蘋果、檸檬和鳳梨三種水果口味雪泥,屬清爽酸甜口味相當不錯,不過和杏仁奶凍相比份量實在很少啊....



甜點總匯

一位朋友有事晚到,因此沒有點餐而點了甜點總匯,焦糖布丁、烤蛋白、蘋果雪泥和Cannelé,看起來整個很讚哪~~

結論就是,下次去Chez Clement吃甜點就好了:P


Chez Clement

106 boulevard du Montparnasse
75014 Paris

Open every day from 8am to 01.00am
Breakfast from 8.00am to 11.00am

Wednesday, December 17, 2008

[Life] Harbour City, London 倫敦鹿鳴邨餐廳

11月中去了位於倫敦China Town的鹿鳴邨餐廳。

餐廳外觀感覺十分乾淨明亮,不過在招牌眾多的China Town其實不太顯眼,我們拿著地址努力尋找好不容易看到熟面孔就坐在窗邊圓桌。

鹿鳴邨算是港式飲茶餐廳,茶點小食和熱菜兼具,雖然沒有傳統推車,但因為客人桌數甚少,點單上桌模式茶點才能保持新鮮。

我超愛吃港式飲茶,可惜出國前在台灣已經吃不太到真正美味的港式飲茶,到了倫敦反而來吃飲茶感覺十分有趣:D


我們茶點熱菜通吃,先從茶點吃起。

港式蘿蔔糕香氣十足,沒有台式蘿蔔糕那種重重油蔥味,香味口感平衡相當清爽。

腸粉一向是我最愛的茶點,每吃港式飲茶必點,但真正新鮮好吃的不多。鹿鳴邨的蝦仁腸粉新鮮軟滑嫩,內餡充滿鮮蝦香氣而不失鮮嫩多汁,蝦仁也沒有混入硼砂那種過度爽脆而呈現正常口感,令人相當感動哪~


腐皮鮮蝦餃也是一貫蝦仁噴香,令人難以抗拒,我吃完一個眼看沒人拿又偷夾了一個:P

另外還有充滿油蔥香氣的香炸芋泥球,芋泥作成鹹口味我還是第一次嘗試,十分有趣(可惜照片實在手震嚴重....)


熱菜方面,主人十分豪邁一口氣點了XO醬炒龍蝦、清蒸魚、生蠔煲和炒空心菜,大家聽到龍蝦都是眼睛一亮啊~XDD

龍蝦送上桌超大一盤,除了腳和蝦鉗之外切成塊狀容易食用,而且品質頗高,肉質新鮮香甜,大家都吃得超級開心!:D~ (而且剩下來打包回家作成龍蝦炒麵,又是一頓大心~)


空心菜新鮮爽脆,口味相當不錯。

而且空心菜並非歐洲本地蔬菜,在倫敦售價甚高,留學生預算限制不太可能常買,可以感受主人的心意,而且大家都像是超久沒吃飯的餓鬼,一下子整盤掃空 XD

不過生蠔煲就有點口味厚重黏膩,感覺起來像是蠔肝熬醬的味道,我個人不太喜歡。


最後則是超級大心甜點時間!!一口氣點了芋泥西米露、杏仁豆腐和葡式蛋塔一人一份!!

鹿鳴邨海鮮品質令人驚喜之外,甜品也相當不錯,芋泥香氣十足口感滑順,杏仁豆腐也是充滿香氣而口味清爽,蛋塔更是內餡香濃外皮酥脆,作為結尾實在令人大大滿足哪~:D



鹿鳴邨餐廳 Harbour City
地址: 46 Gerrad Street London W1V 7LP (China Town內)
電話: +44 020 74397859

Tuesday, December 16, 2008

[Life] Recent Dinner


2鎊特價超市烤雞&香蒜辣椒義大利麵


朋友住處Ashwell House聖誕音樂會前的午餐 (好久沒吃到蛋糕了耶:D)


泰式酸辣蔬菜湯麵


炒馬鈴薯塊胡蘿蔔、太陽蛋&蔓越莓汁(完全是在清冰箱 XD)

Sunday, December 14, 2008

[Life] Little Secrets of Quick Food Preparation 快速上菜秘訣大公開



平日上課外加練琴生活十分忙碌,老實說能好好煮飯的時間其實不多。

然而倫敦外食貴得嚇人也不是一天兩天的事情了,連學校餐廳一頓飯也要3~4鎊,吃個3次大概就是一週買菜預算,還不如自立自強動腦筋想想每天可以快速簡便上菜的辦法。

其實仔細想想,煮飯最花時間的不外乎洗菜切菜的事前準備以及事後洗碗的工作,實際上食材真正下鍋需要照料的時間相當短,因此只要週末閒暇時間做好一些小小的事前準備功夫,週間忙碌的早晨或是回家後只要花一點點時間煮飯,就能吃到營養美味又兼顧荷包的食物,何樂不為?

因此,我的快速上菜小秘訣其實很簡單,就是肉類(比如說牛排或培根)買回來冷凍前預先分裝好一次使用份量,避免冷凍後黏在一起的困擾,並減少料理前解凍時間,另外要洗要切的蔬菜盡可能一次大量做完分裝冷藏。

目前實際做法如下:
1. 週末煮好兩支雞腿,將未加鹽的清雞湯和雞腿用保鮮盒裝好冷藏 → 雞腿可以作成白斬雞、鹽水雞或香煎雞腿等,雞湯則是萬用湯頭哪~

2. 馬鈴薯外皮刷乾淨直接切塊煮熟,用保鮮盒裝好冷藏 → 可以微波(灑上鹽和香料就是快速便當 XD)、烤或作成炒馬鈴薯塊~

3. 胡蘿蔔和洋蔥依用途切片或切絲皆可,平時煮麵的時候順便燙好,一樣用保鮮盒分裝好冷藏 → 之後要煮湯麵或炒菜就可以馬上抓一點出來使用,也可以搭配義大利麵或馬鈴薯作成便當,超級方便~

4. 預先煮好幾顆白煮蛋剝好殻用保鮮盒裝好冷藏 → 迅速準備早餐三明治、墨西哥捲餅或午餐便當加菜超快! (但也不要煮太多顆,除非要滷蛋,不然其實剝好的白煮蛋還蠻容易壞的 囧)

5. 煮義大利麵很費時嗎? 其實這類乾麵條烹調時間主要是花在吸收水分,因此不需要等水滾才下,湯鍋裝冷水開始煮的時候就把麵放入,稍微攪拌避免黏鍋,就可以去作其他事情 (比如說洗切蔬菜或拌炒配料),而我更是經常一進宿舍就先開火煮麵才去換衣服,換完衣服剛好可以把事前洗切燙好的蔬菜下鍋,加調味料打顆蛋就可以吃了,實際花費時間和煮泡麵其實差距不大呢~ :P

過了3個月訓練,我已經可以15分鐘內光用一只單柄湯鍋煮出香料雞腿、番茄義大利麵外加一鍋簡單的湯了呢~(下次再聊"如何僅用一只鍋子變出三道菜"XD 照片請見: Food Diary 20081202)

相關文章:
Food Diary 20081003
Food Diary 20081011
Food Diary 20081028
Food Diary 20081029
Food Diary 20081109
Food Diary 20081117
Food Diary 20081202
Food Diary 20081214

[Life] Recent Breakfast


蛋餅搭配蕃茄片、Camenbert Cheese、巧克力早餐穀片、優格&奶茶


出門前的窗前咖啡化妝時間


新寵伯頓法式濾壓壺、檸檬果醬麵包 & 白煮蛋


墨西哥薄餅捲Camenbert起士白煮蛋、李子 & 咖啡牛奶


麵包、哈密瓜 & 咖啡牛奶 (還沒混合前 :P)


烤麵包搭配Brie Cheese、優格外加柳橙一顆(發現全廚房只有我這樣切柳橙耶~台式切法?)以及每日不可或缺咖啡牛奶


窗前香料起士麵包&咖啡牛奶

Saturday, December 06, 2008

[Recipe] Tortilla Espanola 西班牙蛋餅 -- 故障薯條大改造 !



某天在學校待到10點,回宿舍又累又餓,想說第一次偷個懶買薯條回去吃好了,沒想到那家店炸油不熱,薯條一炸之下吸飽了油整個故障,不酥脆油滋滋超級難吃,無論用了幾張餐巾紙又壓又吸都無力回天 囧

不過秉持窮留學生絕不浪費食物原則,故障薯條沒辦法直接吃,保鮮盒裝起來冷藏,週末早午餐一邊煮奶茶一邊煎西班牙蛋餅,香軟酥脆簡直太完美!!

不管是薯條故障 (這個在倫敦實在太容易發生 囧rz) 或是太多吃不完,都可以嘗試看看喔~~:D

[材料]
薯條 150-200g (老實說我是隨便放 XD)
蛋 3顆
鹽 適量
胡椒 適量
乾燥羅勒或巴西利 適量

[作法]
1. 取平底鍋以中火加熱,薯條放入鍋中攤平,不放油乾煎,把薯條中的油逼出來。
2. 將蛋打散加入適量鹽和胡椒,待薯條兩面都煎至酥脆後,將蛋倒在薯條上。
3. 待蛋液稍微凝固迅速翻面 (另取一只盤子,將蛋餅蓋在盤子上,再以另一面滑入鍋中),再煎1分鐘即可。如果喜歡稍軟煎蛋,也可以不翻面煎至蛋液凝固直接盛盤,最後灑上乾燥羅勒或巴西利。


相關食譜:
Fava Bean and Pecorino Salad 蠶豆起士沙拉
Non-fried Fried Potato 無油炸金黃薯條
Jamie Oliver's Roast Potatos and Parsnips with Thyme & Honey 烤馬鈴薯 & 歐洲防風草
Roast Spicy Squash 辣烤南瓜
Minestrone 義大利蔬菜湯
Roasted Baby Leeks with Thyme 百里香烤韭菜


延伸閱讀:
西班牙山居筆記:西班牙馬鈴薯蛋餅 Tortilla Espanola 正常版西班牙蛋餅請參考這個食譜 XD

Tuesday, December 02, 2008

[Life] Recent Lunch & Dinner


打包菜尾改造之龍蝦炒麵


煎牛排蘑菇胡蘿蔔、炒馬鈴薯條&義大利Lambrini氣泡白酒(Tesco才1.33鎊!)


故障薯條變身西班牙蛋餅


3分鐘午餐便當


香煎雞腿麵


韓國泡菜湯麵


香料雞腿、番茄義大利麵和泰式酸辣海鮮湯 (全部在15分鐘內只用了一個單柄湯鍋煮出來的喔~:P)

Monday, December 01, 2008

[Tango] Astor Piazzolla Quintet

Astor Piazzolla y su Quinteto

"Fracanapa"


"Escualo"


"Muerte Del Angel"


"Verano Porteño"


"Adios Nonino"


"milonga del angel"



Bandoneon Tango "Decarissimo"

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