歐洲防風草，圖片來源：Wikipedia-Parsnip距離耶誕節沒幾天了耶~
在台灣，火雞價格既貴（據說今年Costco生火雞一隻漲到NT.999 囧），而且烤起來料理手續繁複，先翻譯幾個作法簡便又好吃的蔬菜食譜吧~
馬鈴薯原生於美洲安地斯山區，在哥倫布發現新大陸的首次航行(1492)約80年後傳入歐洲。由於種植容易適應性高，且價格便宜，便迅速取代麥類成為歐洲貧窮大眾的主食以及蒸餾酒製造原料。
歐洲防風草(Parsnip)的傳播路線則完全相反，是一種歐洲土生土長的根莖類蔬菜，食用歷史可溯至希臘羅馬時代。其形狀類似胡蘿蔔，但顏色偏白，且風味強烈，發現新大陸後也隨著歐洲移民傳入美洲，逐漸變成英語國家中耶誕大餐和星期天大餐不可或缺的傳統蔬菜。
烤馬鈴薯一點都不難，人人都會做。但是，據Jamie Oliver說法，鵝油能賦予烤馬鈴薯不同凡響的濃郁香氣，這樣料理起來包準你的烤馬鈴薯是整條街最香的（英國耶誕節大家都會烤馬鈴薯吧）。這二種蔬菜一起料理，相當容易又方便，是肉類料理的最佳搭檔喔~
買不到歐洲防風草（其實可以用胡蘿蔔暫且替代），或不喜歡烤馬鈴薯的人，也可以試看看Non-fried Fried Potato 無油炸金黃薯條喔^__^b
食譜翻譯自：Jamie Oliver: Roast Potatos and Parsnips with Thyme & Honey （我有根據網頁節目片段稍做修改，因此與原文內容不完全相同喔）
[材料]（6-8人份）
馬鈴薯2kg
歐洲防風草1kg
罐裝鵝油100g
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
大蒜2瓣
新鮮迷迭香葉 少許
新鮮百里香枝 適量
蜂蜜（塗抹用）
[作法]
1. 馬鈴薯和歐洲防風草洗淨，馬鈴薯去皮切塊，歐洲防風草去皮。
2. 取大型湯鍋，裝3/4鍋冷水，加鹽煮滾。小心將馬鈴薯塊放入鍋中煮5分鐘，再加入歐洲防風草煮2分鐘，用濾網瀝乾。
3. 烤箱預熱 200°C (400°F/gas 6)，將馬鈴薯放入大型烤盤，加入鵝油、海鹽和黑胡椒，用叉子拌和，讓鵝油與調味料均勻遍佈表面，這個動作也可以使馬鈴薯表面粗糙，烘烤後才會金黃酥脆。加入歐洲防風草與拍至裂開的大蒜，烘烤30分鐘。
4. 將迷迭香用研缽磨碎，撒在蔬菜上，再烘烤10分鐘。
5. 百里香用線紮成一束，呈刷子狀，將前端浸入蜂蜜中。將烤盤從烤箱中取出，用百里香沾取蜂蜜，塗在歐洲防風草上。
6. 將烤盤放入烤箱，再烘烤15分鐘，直到馬鈴薯金黃酥脆、歐洲防風草黏稠上色即可。
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食譜文章列表請見：Recipes List 食譜目錄
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延伸閱讀：
Wikipedia-Parsnip
Wikipedia-Potato
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