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Sunday, April 29, 2007

[Life] 校長室IKEA時尚新餐桌





















因為樂教館實在太遠,我調來校長室之後賴著不走,硬是縮在低矮訪客椅上拿放傳真機電話的鐵櫃當書桌用,崔老師看不下去帶我去文昌街逛家具行,可惜沒看到適合用品,在本IKEA魔人推薦之下她和豬木假日去IKEA逛街,於是便選了這張校長室IKEA時尚新餐桌!

我和豬木週三開車去IKEA把重達39kg的平整包裝運回學校,下班後開始組裝卻找不到說明書,只好面對一桌四椅零件開始實驗,我、豬木加上一個博士伯學弟幫忙,不斷拆裝直弄到8點半才終於完成(完成前最後把玻璃拿出包裝,就看到遍尋不著的說明書=___=凸)。

組裝過程除了發現大家都對IKEA不熟兼有偏見、台灣男人實在不怎擅長玩積木(面子又薄 囧)外,豬木和博士伯學弟互嗆之兇也是前所未見。

校長室IKEA時尚新餐桌完成,大家都覺得好坐又適合吃飯喝茶,老師準備要去IKEA買餐具了XDDD


相關連結:
IKEA Taiwan官方網站

Saturday, April 28, 2007

[Travel] USA, 2007: Navy Pier





上:Navy Pier入口
下:Navy Pier碼頭


Navy Pier是芝加哥市區密西根湖畔的舊海軍碼頭,後來改建為觀光碼頭附有長條狀購物中心,有兒童博物館、各種餐廳和來美國第一次看到的哈根打死咖啡店。

從西北大學昏昏沈沈搭車回到市區,再轉公車抵達Navy Pier已經下午1:30,飢腸轆轆不知該吃什麼,餐廳種類雖多還是選了麥當勞,Big Mac餐$6.04雖然大幅超越台灣價格,但居然比雞塊還便宜@@蕃茄醬內用不需包裝有大桶裝可以現壓(但我懷疑內容物其實完全相同,桶裝也不會比較新鮮),紙巾等都在調味餐台任君拿取,不可能碰上台灣麥當勞只給兩張的小氣事件。坐在落地窗旁用餐,窗外碼頭上鴿子咕咕覓食還會互相爭奪地盤,我吃一半就飽了可是想說拿薯條餵鴿子可能不太妥當只得進垃圾桶。

用完午餐覺得稍微溫暖,便走上戶外碼頭,所有船隻都拴緊纜繩售票亭空無一人,遊樂園摩天輪也都暫停營業,氣溫約在零度以下湖畔風極端強大,我本來想走到碼頭底端瞧瞧,但走了沒多久實在太冷便又逃進購物中心取暖。Navy Pier(或者說整個芝加哥?:P)真的不適合冬天造訪,幸好購物中心底端剛好有展覽芝加哥自19世紀以來的彩繪玻璃,我便欣賞閒晃,這趟Navy Pier 之行才不算全無收穫。

Thursday, April 26, 2007

[Life] 附中校慶運動會





上:實習老師趣味競賽大合照
下:中正樓火鳳凰與鯉魚旗


校慶週最後活動就是運動會,前後一週都下大雨但運動會天氣晴朗炎熱超神奇。

連續2天全校停課氣氛鬆散,實習老師全被抓去參加教職員工趣味競賽,木棍夾足球、曲棍球棒打橄欖球、跳繩跑步等,我們被囑咐千萬贏不得,不過大家很努力保持倒數第2名,也算有心了吧(根本就是贏不了Orz)

[Travel] USA, 2007: Northwestern University





上:西北大學
下:西北大學眺望芝加哥市


西北大學位於芝加哥北郊的Evanston,距離市中心有相當距離,若搭乘Metra Rail 5站約半小時就到,但因為我購買One Day Pass只能搭乘地鐵和電車,於是便乘坐電車搖搖晃晃10多站還要換車,1個多小時才抵達Evanston。

車站附近相當老舊,看不出大學城感覺,我快步尾隨貌似學生的路人,在泥濘結冰人行道上走了約5分鐘才看到刻著Northwestern University某某學院的招牌。

西北大學校園沒有想像中古老美麗,建築風格介於德州大學現代建築和歐洲中古建築之間,不甚新穎也不顯古老,逛起來頗令人失望。校園面積甚大又位於密西根湖畔,雖然湖畔風景宜人還有許多加拿大雁在池水中游泳休憩,但早春時節仍寒風颼颼,約比芝加哥市還要低10度左右,風冷到令人頭痛不已,我連忙拿出口袋裡準備的巧克力補充熱量,才好不容易撐著繼續走下去。路上學生甚少,只有一些穿很少慢跑騎自行車運動的人,很難想像他們要怎麼抵禦如此寒風。

因為太冷建築又不甚美麗,我只在湖畔校區繞了一圈便連忙穿越宿舍區(這裡倒是頗為漂亮)回到車站搭乘電車,這次搭乘的車次內部骯髒,還碰到乞討的胖黑女人和另一個醉醺醺全身充滿屎尿味道的黑人流浪漢,幸好他們都沒有做出什麼危險動作,我便昏昏欲睡搖晃1小時回到市區。

Monday, April 23, 2007

[HSNU] 附中60週年校慶之校長室傳說





上:校友募款餐會,音樂班實習老師與校長合影
下:校友募款餐會(左起)崔沁老師、李淑德老師、林誠偉老師


[以下文章為轉錄]

作者 asacifer (阿殺) 看板 cousinry
標題 [正經] 附中是不是超屌
時間 Sun Apr 15 17:13:20 2007

我跟楊壬孝其實不是很熟,但這次辦演唱會之後就知道他是個怎樣的人了。
一句話:跟學生一樣瘋的校長。
你有看過哪個學校的校長遇到學生辦演唱會噪音太大,
鄰居三天之間不斷報警抗議,最後當天還跑來學校亂的狀態下,
還會不耐煩的看著舞台、揮著手跟鄰居說:
「好啦好啦,我要先去唱校歌了。」
幹!楊壬孝你超級屌的!
楊壬孝秘書現在是崔沁,她以前在我印象是一個對學生很好很認真的國文老師,
這次才發現他武力高強的一面 XD

「你們這樣吵我要報警!」
『喔,請報阿。』
「大安分局的電話多少?」
『不好意思,那邊有查號台自己問。』

『其實,你也會使用到附中的資源嘛。』
「(超怒)誰說我會使用附中資源了?」
『那你剛剛打的電話是不是附中的嘛?』

超級秋的!




[以下為澄清與證實]

崔老師與鄰居太太的對決,第二天一早我就聽完老師本人的實況報導。

不過,事實上是那位鄰居下班時間跑進校長室亂罵一通,還說不見到校長不走(下班時間誰在那裡等著見你?)老師請她上班時間再來校長一定恭候大駕,鄰居太太鬧了半天見不到校長說要報警還問崔老師警察局電話(要報警還問別人電話?),老師說不知道請她打查號台,她就自己拿起內線電話開始撥,因為是內線當然撥不出去沒人接,老師便淡淡提醒她外線是另一支電話機,鄰居太太便順手拿起來撥,老師才說出那些附中資源等等的語句,不過所有語氣都是雲淡風輕喔(個人覺得這才是武力高強之處 XD)鄰居太太回不了嘴,氣到掛了電話拿手機打回家叫老公查大安分局電話,老公很乖不一會兒打回來答覆,結果這位太太又拿起學校電話撥(明明就可以拿手機撥啊~你說這種人是不是用附中資源用得沒感覺?:P)

至於校長傳奇,我也向本人做了確認(在校長室實習就是有這好處 :P)在證實以前,我就覺得以校長個性,我想應該是個很禮貌的事實XD 校長說當晚鄰居在演唱會現場跟他一直吵,吵到唱校歌校長就上台去唱啦,唱完演唱會就結束了也沒什麼可吵了 XD

校慶傳說,還真有趣呢~~XDD

Sunday, April 22, 2007

[Life] Lunch in Wieß

上週五崔老師偷了個閒,帶我去安和路的Wieß吃午餐。

Wieß位在安和路小巷中,附近有些破舊陰暗,不過店面入口明亮潔淨,擺設銅製燈籠花草流水,彌補景觀不足的缺點。店內相當寬敞桌椅寬大舒適,除了一般餐桌搭配皮椅,也有吧台高腳椅、沙發咖啡桌和戶外座位,桌與桌間隔稍大,雖然客人不少但完全不覺得侷促擁擠。

雖然餐廳看起來相當高級(入口處陳設品酒會DM,一人索價約NT. 1200到1600不等),但商業午餐價位還在接受範圍內,我們點了牛小排 NT. 420和德國豬腳 NT. 340,都附沙拉、湯和飲料(果汁現榨喔),以附主菜的套餐而言其實不貴。

沙拉生菜新鮮,切成容易入口的大小淋上油醋醬汁,水芹略帶苦味十分爽口,搭配法國小圓麵包(自從離開歐洲就再也沒看過這種麵包),雖然以歐洲標準仍嫌過軟但麵粉香味十足,沾紅酒醋橄欖油在聊天中不知不覺就吃光光了。 湯是香菇雞湯,清澄爽口我個人很喜歡(只要是香菇雞湯都很喜歡),不過這真的是德國菜嗎?XD

主菜牛小排切片放在糯米白飯上,肉質細嫩香氣四溢,搭配溫野菜和法式顆粒芥末醬,盤邊放了一小撮鹽,趁熱沾鹽吃油花也十分美味;老師點的德國豬腳也是切片放在糯米飯上,皮脆肉鮮搭配美式芥末醬和德國酸菜,我超愛酸菜,不過美式芥末醬就很普通,拿豬腳來沾我盤裡的法式芥末醬相當不錯,主菜份量相當大,光把肉類吃完就已經飽了,我和老師飯都剩著不少根本沒吃。餐後鮮榨柳橙汁誠意十足,杯裡還浮著種子,果然是上桌前剛剛榨好 XD

這餐吃得十分滿足,只可惜因為上班休息時間偷閒出來吃飯,老師口氣輕描淡寫說今天中午出去吃午餐,沒想到居然是這麼棒的餐廳,就沒有帶相機在身上,下次去有照片再補上吧。


Wieß
地址: 臺北市安和路二段71巷6號1樓
電話: 27325099

[Travel] USA, 2007: Water Tower





上、下:Water Tower


因為前一天相機在Millenium Park陷入沒電的沈睡,這天便從Chicago Metro Station搭公車,尖峰時刻塞車嚴重,主要散步行程從Millenium Park邊緣開始,沿著Michigan Ave.向北漫步。

現代玻璃帷幕建築還是要陽光燦爛才會晶瑩閃爍著美麗,天氣陰沈風寒刺骨,連帶心情都會不好,雖然對於芝加哥而言0度左右相當溫暖,但沒有了陽光路上行人無一不繃著臉快步匆匆,完全沒有昨天舒緩悠閒。

Water Tower位在Michigan Ave.上,由建築師William W. Boyington(Chicago Board of Trade Building同一建築師)建於1869年,為2棟哥德式萊姆石造建築,外高154呎內部矗立高138呎的直立式幫浦,除了可以救火外也有控制水位的功能。Water Tower是1871年芝加哥大火後火災區唯一倖存的芝加哥公共建築,也是所有火災倖存建築中唯一矗立至今的,被視為從火後灰燼中屹立不搖老芝加哥的象徵。

目前Water Tower一棟是畫廊,另一棟則是遊客中心,提供地圖和諮詢服務,也有單日通行車票與紀念品販賣、Subway餐廳等,3層樓高的古老幫浦則以玻璃帷幕罩起,四周有走道可以參觀,構造古老但感覺維持相當完善,不過都沒有參觀遊客@@a

參觀完幫浦,我詢問遊客中心職員如何前往西北大學,得到詳細指示後,便往車站出發而去。

Friday, April 20, 2007

[Recipe] Jamie Oliver's Basic Risotto Recipe 基本義式燉飯食譜

翻譯自Jamie Oliver網站食譜Basic Risotto Recipe

[材料](6人份)
肉類(雞肉、魚肉)或蔬菜高湯約1.1公升
奶油1塊
橄欖油2大匙
洋蔥1個
大蒜2瓣
芹菜頭1/2個
米400g
不甜白酒(或馬丁尼)2杯
海鹽和現磨黑胡椒少許
奶油70g
現磨帕梅善起士115g


[作法]
1. 洋蔥大蒜和芹菜切碎。用一只平底鍋加熱橄欖油和奶油,加入洋蔥大蒜和芹菜,以極小火緩慢拌炒15分鐘,小心不要燒焦。當蔬菜炒軟後,加入洗淨的米並將火開大。

2. 持續拌炒米飯數分鐘直到變得半透明,加入酒繼續拌炒(聞起來美妙極了,無論添加任何強烈酒精都會蒸發,只在燉飯中餘留美味)。

3. 等酒完全煮進飯裡,加入1瓢熱高湯和1小撮海鹽,並將火轉小慢慢燉煮,米飯才不會外熟內生。細心關照並持續加入高湯,等米飯充分吸收一瓢高湯再加入下一瓢,約15分鐘後嚐嚐看米飯熟了沒,如果還沒就持續加入高湯,直到飯吃起來軟中帶點嚼勁為止。最後別忘了調味,如果高湯用完了,加點熱水進去。

4. 從爐火上移開,加入奶油和帕梅善起士攪拌均勻。蓋上鍋蓋靜置2分鐘,是製作完美義式燉飯最重要的步驟,會讓燉飯變成該有的濃郁綿密。趁熱在燉飯保持最佳狀態時盡快吃掉。


其他義大利麵或燉飯相關食譜:
Pasta 手工義大利麵條基本製作食譜
Lemon Linguine 檸檬義大利麵
Spicy Pork Rigatoni 香料小豬筆管麵

Jamie Oliver相關文章:
Pasta
Jamie Oliver's Podcast
Jamie Oliver's Quick Apple and Pecan Strudel with Cinnamon 簡易蘋果胡桃捲
Jamie Oliver's Strawberry Jam 草莓鮮果果醬與草莓香檳

食譜文章列表請見:Recipes List 食譜目錄

Wednesday, April 18, 2007

[Travel] Kansai, Japan 2005: Map of Day 01 Around Kyoto Station 日本關西第一天‧環繞洛中京都車站周邊漫步地圖


View Kansai Japan 2005: Kyoto Day01 in a larger map


發現Google Map有趣的新功能My Map,很適合分享旅遊行程,還可以寫評論貼照片,我立刻試試看做了日本關西第一天‧環繞洛中京都車站周邊漫步地圖。可惜地標路線景點貼上的順序無法調換,要很小心按照順序做,不然使用Google Map 或 Google Earth跑就會亂跳一陣,如果做得好真的很能表現旅遊的感覺呢!(大心)

相關遊記:
Day 01 Arriving Kyoto 京都初抵印象
Day 01 東西本願寺間
Day 01 Around Kyoto Station 東寺印象與京都車站周邊漫步

Tuesday, April 17, 2007

[HSNU] 附中60週年校慶週





上:附中星光樂園開幕煙火
下:附中搖滾教室


4/2迷你馬拉松、4/9校慶音樂會(國家音樂廳)、4/13校慶晚會、4/14附中搖滾教室演唱會、附中星光樂園守夜活動、4/15校慶園遊會、校友募款餐會、4/19, 20校慶運動會,一連串活動搞得人仰馬翻,光是校慶音樂會全校人員一齊到國家音樂廳加班,附中搖滾教室演唱會、附中星光樂園守夜活動加上校慶園遊會更是連續40小時加班,附近鄰居從前二天就開始不斷抗議,全校處室電話響個沒完,一通通都是罵人的電話。我守夜留到3:30am,次日一早7:30又到校長室報到(而且這時間是已經睡過頭遲到),崔老師和豬木都睡不到1小時,撐到校友募款餐會兩人都已經雙眼發直失去焦聚了。

演唱會我都在賣紀念品沒時間去聽,不過看新北樓螢幕似乎很嗨,但操場太大,站了1萬人也覺得相當空曠。守夜活動很有趣,校長主任們在中正露台開場煙火大放,中正樓教室擺攤玩遊戲,撈水球、氣球過針縫(類似電流急擊棒的遊戲),在校生和校友一齊大排長龍。中興堂則是表演活動外加播放電影藍色大門,提供玩累的人群棲身補眠之處。

第二天一早8點校慶升旗,貴賓們7點半就搭乘黃包車,從校門口浩浩蕩蕩前往搖滾教室大舞台
,音樂班實習老師哲哲阿塞和我說好穿著高中制服搭配牛仔窄裙,結果一直上台幫胸花弄掉的貴賓別花搶鏡頭。

園遊會從9點半左右開始,家教學生在我大力遊說之下還和同學一起來玩,結果校長室貴客不斷我都沒時間陪她們玩 Orz 下午接著在技藝館販賣紀念品,忙碌加上身體不適有氣沒力,完全沒時間也沒力氣去逛學生的攤位。

晚上陪校長、崔老師和豬木參加校友募款餐會,一樣是在體育館辦桌,校友出錢果然不一樣,椅子有靠背不是椅凳,菜色龍蝦鱸魚海參高級食材不少,比尾牙好太多了,不過我們還是吃得不多,徐錫隆學長兼老師一直勸酒,大家都累得不行喝到會怕,最後一群人醉醺醺同行坐公車回家。

幸好第二天補假,不然校慶週結束全校都要累昏了吧~~

Wednesday, April 11, 2007

[Recipe] Simple Japanese Cold Noodle 超簡單日式涼麵



山葵涼麵與冷奴


上週天氣忽轉炎熱,氣溫飆高接近夏天水準,於是晚餐便準備日式涼麵與冷豆腐,既降暑迅速完成又不費事。因為隨手取材沒特別花功夫去準備食材,我直接用一般乾燥包裝蔬菜拉麵來製作,若使用蕎麥麵則無論香氣或賣相都會更吸引人。

因為Tanis喜歡山葵,大碗就多放了些(照片為證,其實真的多很多:P),結果他邊吃邊說:「嗚....下次不敢了....(淚)」 XD

[材料]
麵條2束
日式醬油5大匙
山葵適量
蔥花適量
海苔絲適量

[作法]
1. 煮一鍋滾水,將麵條螺旋狀分散放入,煮熟後沖冷水瀝乾,分成兩份放入容器中。
2. 在麵上依序放上山葵、蔥花和海苔絲,再淋上日式醬油即可。

Tuesday, April 10, 2007

[Travel] USA, 2007: 20070306 One Day Pass Tour in Chicago





上:從西郊搭往Chicago市中心的火車
下:Chicago Metro (Central Station)內


Chicago Michigan Ave.→Northwestern University (Evanston) → Navy Pier →Chicago Rivershore

這天拿One Day Pass瘋狂坐車亂跑。中午前就開始天氣轉陰,不像昨天陽光很美。

然後我發現好像相機沒電是因為氣溫太低,G3一出門沒多久就哀嚎快沒電,明明充了一個晚上說@@中午以前液晶螢幕就黑掉,靠觀景窗照相很不習慣,不知道自己拍到麼什麼,然後連一張256mb都沒拍完就再也開不了鏡頭了Orz

以後要買數位相機,還是要有觀景窗比較安全啊啊啊~

Monday, April 09, 2007

[Recipe] Kelp and Green Tea Rice 昆布茶泡飯







上:昆布茶漬
中:熱飯加昆布茶漬
下:倒茶

日本料理和義大利菜都是我的最愛(西點是另一個最愛啦:P),美國行回程經過東京成田機場免稅商店當然不會放過機會,大肆採購了抹茶巧克力、靜岡玉露煎茶和昆布茶漬等日本風味十足的食物囉。玉露煎茶混和抹茶香氣十足自不用說,搭配仙貝或和果子都令人倍感幸福,茶泡飯平時比較沒時間做,趁清明節連假拆封來嘗試看看。

其實茶泡飯作法十分簡單,只需要煮飯泡茶加在一起混和即可。但若是希望品嚐風味細膩的茶泡飯,便需要挑選高品質的壽司米,用少點水烹煮(這樣一來加入茶後,水分才會均衡,米飯不致軟爛),另外準備少許海苔絲、山葵、新鮮鴨兒芹或山芹菜等香味濃厚的佐料,放在熱騰騰白飯上,煎茶一沖便香氣四溢令人口水直流。

[材料]
壽司米2杯
水2.2杯
煎茶2小匙
水500ml(泡茶用)
昆布茶漬適量
山葵適量
海苔絲適量
山芹菜適量

[作法]
1. 山芹菜洗淨瀝乾切成約4公分長,米洗淨後加水煮熟。
2. 水煮滾後熄火靜置約3分鐘,將煎茶放入茶壺中,倒入熱水燜約3分鐘,直到煎茶顏色香氣盡出。
3. 將飯盛入稍大的碗中,在中間依序放上昆布茶漬、山葵、山芹菜和海苔絲。
4. 上桌之後,淋上適量熱煎茶即可。

若無法取得昆布茶漬,使用一般市售茶泡飯即溶粉也無不可,但作法則需略做調整,在茶水中倒入茶泡飯即溶粉攪拌至均勻融化,倒入排好佐料的白飯碗中即可。


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Sunday, April 08, 2007

[Life] 校慶逼近的實習生活

4/9附中校慶音樂會,4/15附中校園演唱會外加守夜活動,4/16附中校慶園遊會,密集大型活動的幕後就是行政人員忙得天翻地覆。

最近除了上課不太有機會離開校長室,秘書崔老師經常左右手各一支電話,一通還沒講完另一通已經響個沒完,廠商訪客絡繹不絕,還有專門來吵架的家長一坐就是3小時,連我這個端茶倒水的小妹妹都忙進忙出,跑來跑去拿票傳話,接電話接到手軟。

回音樂班上課進進出出拿教材的瞬間,只見學妹們也都一臉疲憊愁雲慘霧,想必樂團校友團合唱團彩排聯絡外加音樂班原本的行政工作量,全壓在他們身上了吧。

大家加油~校慶過後來開Party吧~

[Travel] USA, 2007: 20070305 Chicago Millennium Park





上:Millennium Park Music Hall
下:Millennium Park The Bean ,實際名稱居然是雲門(Cloud Gate)耶!@@


Chicago Millennium Park位在Michigan Ave.和密西根湖之間,是當時市長Richard M Daley野心勃勃的計畫,想要將1909年Daniel Burnham為了未來芝加哥所做的 Plan of Chicago加以付諸實現,重新改造芝加哥愈顯老舊的Grant Park。工程計畫起於1997年,工程則於1998年開始直至2004年終於全部完工,原本總預算1080萬美元,最後完全超支,光Band Shell就花了6030萬美元(超支558%),音樂廳則是6000萬元(超支300%),整個公園總支出約50000萬,稱得上Millions Park了吧~雖然花費甚鉅,但公園充滿多樣化的現代雕塑和音樂廳等表演空間,The Bean成為芝加哥地標,每年吸引大批觀光客前往芝加哥,對於市政或財政而言應該都有不少幫助。

我們穿過Michigan Ave.,對於Grant Park仿羅馬風格雕塑感到十分迷惑,不是要來看Millennium Park的現代雕塑豆子嗎?跟著阿姨急匆匆走過Art Gallery的工地旁邊(要不是工人制止阿姨差點直直走進工地Orz),登上階梯和平台,華麗燦爛音樂廳瞬間出現,沐浴在耀眼陽光中。音樂廳前一整片草地廣場上空蜘蛛網狀鋼架形成有趣視角,沿著外圍漫步每走一步景色都會被切割成不同方塊,中央草地枯黃帶雪,但可以想像夏季音樂節時觀光客與聽眾徜徉草地的悠閒景象。

音樂廳旁就是鼎鼎大名的豆子,晶亮表面反射蔚藍天空中芝加哥美麗建築天際線廣角倒影,每一個角度都令人忍不住猛按相機,抓對角度還可以幫自己照芝加哥紀念照 XD

Millennium Park靠近Michigan Ave.一側另有溜冰場和一對方柱現代雕塑,相對面有巨型液晶螢幕會顯示山水風景或臉之類的圖案,當二個臉眼睛相對時嘴巴會張開噴水,不過當然是夏天才有,冬天噴出冰水經過的觀光客可能要直接送醫院吧~雕塑附近空無一人,倒是溜冰場充滿歡樂的笑聲,我的數位相機撐到這裡已經瀕死狀態,便收起來往Michigan Ave.逛街去也。

(註)Chicago Millennium Park詳細資料請見:Wikipedia-Chicago Millennium Park

Monday, April 02, 2007

[Recipe] Green Tea and Red Bean Ice 宇治金時











祇園小石宇治金時


宇治金時(うじきんとき)是京都傳統冰品,宇治意指高級茶產地宇治產的抹茶,而金時則指金時紅豆,以品質優良渾圓大粒著稱,多用來製作和果子內餡。

宇治位於京都南郊,自平安時代以來便是宮廷貴族避暑勝地,鐮倉時代開始種植生產茶,室町時代宇治茶被分類於高級茶,以將軍為首高級武將紛紛設置茶園,至江戶時代宇治茶被奉獻給幕府,從宇治至江戶的路途稱為「茶罐途中」。現今宇治產茶以玉露為主,為日本高級茶代名詞。

我們在京都旅遊品嚐多家著名傳統和果子老舖,包括祇園小石與都路里,但仍覺得祇園小石為勝。店鋪陳設簡單高雅,老闆娘身著和服笑意盈盈,雪白刨冰一半淋上翠綠抹茶糖蜜一半淋滿煉乳,正中三粒湯圓綠白相間與少許紅豆,一入口抹茶化開滿口清香,不似在吃冰而是在品嚐濃郁抹茶,彷彿陣陣清風吹過竹林渾忘京都酷暑溽熱。

[材料]
冰塊(刨冰用)

抹茶糖蜜:
抹茶粉4大匙
和三盆糖2大匙
熱水4大匙

抹茶湯圓:
糯米粉100g
水25ml
抹茶粉1小匙

蜜紅豆:
紅豆50g
黑糖50g
水適量

煉乳3大匙

[作法]
1. 抹茶粉加入和三盆糖攪拌,再加熱水攪拌至均勻融化,放入冰箱冷藏。
2. 糯米粉加水拌勻,取一半加入抹茶粉揉成抹茶糰,將綠色和白色米糰分別搓成小圓球狀,加入滾水中煮熟,放入冷水中放涼待用。
3. 紅豆洗淨泡水半小時,加冷水煮滾後將水倒掉,再加冷水煮至紅豆熟透,加入黑糖拌勻待用。
4. 將冰塊刨細堆成小山狀,一半淋上抹茶糖蜜一半淋上煉乳(或者淋成螺旋狀或波浪狀也可以),頂上放3到5顆湯圓和蜜紅豆,依喜好擺飾成綠白紅互相映襯即可。

看料理東西軍學到宇治金時抹茶糖蜜重點是濃郁,因為要淋在純粹刨冰上,抹茶若是不夠濃郁,茶香立即稀釋,因此為了宇治金時泡的抹茶會比一般飲用的抹茶粉份量多。

和三盆糖是傳統和果子使用的甜味來源,強調手工揉製香氣濃郁,若無法取得也可以用棉白糖或黃糖代替,網路上有人建議使用果糖,但我覺得果糖甜味有餘香氣不足,而黑糖雖然香氣濃厚但會影響抹茶色澤,也不太適合。

祇園小石使用二顆純抹茶和一顆白湯圓作為點綴,我覺得湯圓做成綠白相間,相互映襯的視覺效果十分精緻清爽,依個人喜好隨興擺放,純白湯圓也無不可,而且市場超市都買的到現成製品更是方便。

相關食譜:
[Recipe] Green Tea Parfait 抹茶白玉聖代

延伸閱讀:

祇園小石官方網站
Wikipedia-抹茶
Wikipedia-抹茶冰淇淋
Wikipedia-
かき氷


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