Photo created by roboppy, used under a Creative commons license.雖說Leek直譯為韭菜，但歐美品種和台灣相距甚遠。
在美國超市購物，標明Leek的蔬菜其實長相更似青蒜，個頭粗壯肥美葉片寬大（老實說，看起來有點老:P），感覺起來比較適合燉煮，不像台灣韭菜纖細嬌嫩，切段輕炒入口甜美。
這道食譜烹調時間不長，因此要注意選擇春季最鮮嫩的韭菜，才不會久嚼不爛喔 XD
食譜翻譯自Jamie Oliver.com: Roasted baby leeks with thyme
這道菜可以作為配菜與魚或肉同吃，若放在義大利麵或湯中，則會為菜餚增添一股奇妙香氣。
[材料]
韭菜20根
橄欖油
紅酒醋
新鮮百里香葉1茶匙
大蒜2 瓣
[作法]
1. 烤箱預熱 200°C。韭菜切去根部，剝去1-2層外皮；大蒜剝皮切片，百里香葉切碎。
2. 煮一鍋熱水並加入少許鹽，將韭菜川燙2-3分鐘，瀝乾放入碗中淋上適量橄欖油、少許紅酒醋、百里香和大蒜。
3. 將韭菜在烤盤中排成一層，放入烤箱烤10分鐘，直到呈現金黃焦糖狀即可。小心注意別讓韭菜烤焦！
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延伸閱讀：
Wikipedia-Leek
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