其實我很喜歡吃牛丼，餓的時候吉野家大牛可以獨自嗑掉一份(大概沒有人相信吧? XD)，甜甜鹹鹹的牛肉與洋蔥，雖然簡單卻莫名與米飯相合。
以下食譜是壽喜燒風味的牛丼進化版，口味稍重，另外加入新鮮香菇和蒟蒻絲增加口感，超級開胃喔~
食譜翻譯自：E．Recipe:すき焼き風牛丼
[材料](4人份)
牛肉薄片300-500g
洋蔥1個
青蔥2-3根
蒟蒻絲1/2包
新鮮香菇4朵
薑1片
柴魚高湯200-300ml
調味料:
酒4大匙
味霖4大匙
砂糖4大匙
醬油5大匙
飯 (炊好的)4碗
鵪鶉蛋4顆
紅薑 適量
七味唐辛子 適量
[作法]
1. 蒟蒻絲切成容易入口的長度，放入小鍋中加冷水煮至沸騰後，將水瀝乾。
2. 牛肉薄片切成3cm長；其他材料洗淨後，洋蔥切絲，青蔥斜切薄片，香菇切去蒂頭並切半，薑去皮切末。
3. 將柴魚高湯倒入鍋中，加入薑末以大火煮滾後加入混和好的調味料。
4. 湯汁煮滾加入牛肉與洋蔥，再度煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋微滾5-6分鐘。
5. 加入青蔥、蒟蒻絲和香菇，再次煮滾後繼續煮1-2分鐘熄火。
6. 大碗中添飯，放上煮好的5並淋上些許湯汁，中間打入一顆鵪鶉蛋，以紅薑裝飾，依個人喜好灑上七味唐辛子即可。
更簡便的牛丼作法，也可以參考かんたん牛丼，材料更少，不過其實作法都大同小異。
[材料]（4人份）
牛肉薄片300-500g
洋蔥1個
青蔥2-3根
薑1片
柴魚高湯200-300ml
調味料:
酒4大匙
味霖4大匙
砂糖3大匙
醬油4大匙
飯 (炊好的)4碗
七味唐辛子 適量
[作法]
1. 牛肉薄片切成3cm長；其他材料洗淨後，洋蔥切絲，青蔥斜切薄片，薑去皮切末。
2. 將柴魚高湯倒入鍋中，加入薑末以大火煮滾後加入混和好的調味料。
3. 湯汁煮滾加入牛肉與洋蔥，再度煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋微滾5-6分鐘。
4. 加入青蔥，再次煮滾後繼續煮1-2分鐘熄火。
5. 大碗中添飯，放上煮好的4並淋上些許湯汁，依個人喜好灑上七味唐辛子即可。
另外，加上大量蔥花的青蔥牛丼，或加入蛋汁類似親子丼口味，都是美味變化喔~
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