[Life] 春日日本料理

若要說春日是我們家族聚餐專用餐廳也不為過。

因為阿公阿媽徹底接受日式教育的緣故，日式料理一直以來都在我們家的餐桌佔有不可忽視的一席之地。平時常見的味噌湯和味噌烤魚、小孩喜愛的甜煎蛋與日式咖哩飯，到過年過節才會出現的天婦羅、生魚片和散壽司，要不是紅燒筍絲白切肉等台菜經常並列，可能會被誤認成日本家庭餐桌吧~

也因為大家都愛吃日本菜，經濟實惠的春日日本料理，便是全家族在台北聚餐的最佳選擇囉~

坐下之後先看菜單，點完菜會先送上兩盤免費小菜（即照片中海帶和豆乾，我覺得海帶厚實咬勁，搭配薑絲相當開胃；豆乾倒是普普通通），餐後附贈綠豆薏仁甜湯，算是春日的慣例。

有些料理是我家人來到春日必點，No.1就是生魚片。

生魚片首重新鮮，當日現殺上桌才有鮮甜肥嫩的食感。但是可以作為生魚片的漁獲進貨成本高，不是要價驚人，就是一般生意普通的店家大量買進冷凍分日使用，容易吃到不新鮮的魚，非常可怕。春日最大優點就是價格便宜，外加人潮洶湧（尤其是假日），所以不用擔心吃到冷凍（臭？）魚片。

雖然我家在台東市場購買生魚片大多會買旗魚或鮪魚，但每到春日必點一盤紅魽分食品嚐，尤其是肥嫩肚肉部份，愛吃生魚片的叔叔嬸嬸據說還會一人點一盤吃光光呢。紅魽肉質甜美細緻，算是高價魚類，春日卻毫不吝惜大盤大塊切來，肉片大到必須分兩口吞下，熟客如我家人都會吩咐切小塊一點方便食用。


天婦羅炸蝦是小孩最愛。碩大明蝦裹上麵衣炸得金黃酥脆，一份2條搭配炸野菜（地瓜、芋頭、南瓜，以前有炸牛蒡，這次似乎換成秋葵和筊白筍），沾蘿蔔泥醬油食用，香氣四溢又十分清爽，我和媽媽研究許久炸出這種酥脆麵衣的方法都不得其解（後來看電視節目，蛋白打發或是麵糊加啤酒各種說法都有，看起來日本人不會作天婦羅麵衣的應該也不少）。


春日炸豬排則是我和日式豬排的初次邂逅，厚片里脊肉裹上蛋汁麵包粉，炸到外酥內嫩，趁熱一口咬下肉汁四溢，小時候只覺得怎麼有這麼好吃的肉呢？現在依然覺得不輸市面一些炸豬排專賣店，雖然沒有花俏配料，內捲起士外包培根之類的，但是肉質細嫩作工實在，也是我家到春日必點的一品，搭配馬鈴薯沙拉，大塊好吃又便宜:P

每次必點也包括花壽司和味噌湯。

春日的花壽司相當傳統，內包煎蛋、糖汁柴魚、魚鬆、小黃瓜等料，外覆海苔、芝麻與魚卵，色彩鮮艷，壽司飯酸甜香氣令人食指大動。而且春日師父卷壽司的功夫相當實在，花壽司卷得緊而紮實，即使咬開也不會填料散落，讓這種容易吃得一地都是的粗卷壽司吃相好看多了。

味噌湯則是使用生魚片切下的魚骨部份熬湯，魚骨大多附有膠質豐富的骨邊肉，搭配豆腐蔥花，湯頭鮮美油脂豐富。


當天還點了比較少吃的手卷，以及完全沒吃過的新嘗試蒲燒鰻魚。

手卷有多種口味，我們點的是蘆筍蝦和鮭魚卵二種。蘆筍蝦據Tanis說很好吃，我的鮭魚卵份量超大（壽司飯相對少些），味道相當鮮美，用舌頭把魚卵捏破的口感十分有趣，魚卵鮮甜混和醬油酒香在口中爆開，不過這樣一顆顆吃很慢 XD 開始大口吃就會覺得有點鹹啊~配啤酒應該很不錯。

不過蒲燒鰻魚就是地雷一枚，表面看起來油光閃亮似乎十分美味，但一用筷子夾開就發現肉薄而脂肪肥厚，感覺起來像是在吃魚油，涼掉之後（因為菜太多來不及吃）更是恐怖。我個人偏好瘦肉，所以特別不喜歡這一品。

春日雖然料理美味價格實惠，每人NT300-400就可以飽食一頓，我們當天4個人點了NT2000真的撐到不行。但春日最為人詬病的就是服務品質，每次前往都會面對相同歐巴桑的粗魯態度，假日尖峰時段特別嚴重。這次用餐已經感到有些進步，雖然仍然沒有笑容，至少會說謝謝，但端菜收盤子仍稍嫌動作粗魯，雖早知如此仍令人錯愕。

另外一個缺點就是上菜過快，我們點完菜不到10分鐘所有料理除了蒲燒鰻魚，全部都上了桌，完全來不及放鬆用餐，只擔心手卷海苔會受潮，還有天婦羅炸豬排和味噌湯等菜餚冷掉 Orz。上菜速度的喜好也許因人而異，有些人喜歡快速上菜（尤其是學生聚餐大家都胃口大開），我個人則偏好一兩道菜依口味循序上菜，類似西式或懷石料理的方式，感覺較為精緻，也比較沒有壓迫感吧~

春日日本料理
地址：台北市大安路一段175巷2號
電話：0227081805


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