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薑真的是英國人的最愛，同廚房英國男生就是最佳範例，每次買來各種啤酒調酒甚至於無酒精飲料無不可見薑汁口味，其味道嗆辣到我這個從小吃薑吃到大的人，也覺得簡直像在喝藥一般難以入喉 (他還說他們家耶誕假日常會比賽灌薑汁飲料，灌下越多杯的人獲勝 囧)
不過如果調理比例得當，手工薑汁啤酒既冰涼同時具備暖胃效果，的確是相當不錯的夏日清涼飲料喔~
[材料]
薑1根
紅糖適量
檸檬3顆
氣泡水或蘇打水1L
冰塊適量
新鮮薄荷葉適量
[作法]
1. 用磨板將薑磨碎，把碎渣和薑汁都放入大碗中，灑上薄薄一層紅糖。
2. 將2顆檸檬削皮後(小心不要削到白色部分，會苦)，放入1中稍微擠壓10秒讓檸檬皮釋出風味。
3. 將3顆檸檬榨汁，將大部分果汁加入混和液，再加入氣泡水靜置10分鐘後試嚐，若太酸就再加入一點紅糖，太甜則加一點檸檬汁，調到適合個人口味為止。
4. 將混合好的薑汁啤酒倒入廣口玻璃水瓶中，加入冰塊和薄荷葉即可。
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