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| From Paris, 2009 |
耶誕新年假期間 Picard 智利冷凍干貝特價，於是就作了這道超簡單義大利式熱炒料理，搭配白酒啤酒皆宜，干貝鮮美湯汁更可以拌炒義大利麵，一舉兩得啊~
[材料](2人份)
冷凍干貝8~10顆
大蒜2瓣
橄欖油1大匙
乾燥義大利香料適量
乾辣椒粉適量
白酒1/3杯(若手邊沒有白酒可以用水代替)
鹽適量
[作法]
1. 大蒜剝皮不用切片(省事而且不容易燒焦)，平底鍋倒入橄欖油、大蒜、辣椒和義大利香料，以中小火(註一)加熱至散發香味。
2.干貝輕輕放入油鍋，煎至一邊變色後翻面加入白酒煮滾至干貝略熟，加鹽調味即可。
可以在準備煎干貝同時順便煮義大利麵，干貝起鍋便可將麵條倒入鍋中拌炒一並上桌。
(註一)火力依爐子不同而定，瓦斯爐火快請用小火，電爐傳熱慢請用中火。
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