Plate of Chocolate Chip Cookies
還有一種餅乾我也很常做，就是巧克力碎片餅乾。酥脆帶有濃郁巧克力香氣，無論大人小孩都很喜歡，和薑餅也十分搭配喔。
[材料]
基本餅乾麵糰：
低筋麵粉200g
發粉1/4小匙
無鹽奶油100g
砂糖70g
蛋1個
鹽少許
黑巧克力100g
[作法]
1. 將黑巧克力切碎至約0.5cm大小方塊。
2. 製作基本餅乾麵糰完成後（作法請見Cookie Cookie! 基本餅乾麵糰），將切碎的黑巧克力加入輕輕揉勻。
3. 將完成的巧克力碎片麵糰倒在保鮮膜上，揉成長條狀放入冷凍庫20分鐘定型。
4. 烤箱預熱160度，將餅乾切片後放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤約20分鐘即可。
其他餅乾食譜：
Cookie Cookie!基本餅乾麵團
Orange Cookies 橙皮餅乾
Ginger Bread 薑餅
Mandelspritzgebäck 德國耶誕杏仁餅乾
其他巧克力或可可食譜：
20061028 Birthday Cake!! 棉花糖提拉米蘇
20051028 Birthday Cake 杏仁巧克力慕斯蛋糕
Orange Peel Chocolate Truffle 橙皮松露巧克力
Hot Spice Chocolate 香料熱巧克力
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5 comments:
您好，請問"發粉"就是泡打粉嗎??還是蘇打粉呢??因為我第一次作餅乾，對這些材料不太清楚^^a
我查了一下食譜書，英文標示是Baking Powder
應該是泡打粉的意思，但中文翻譯成「發粉」了。
如果還有問題不用客氣，希望有幫到妳的忙喔~*^__^*
很謝謝你的回答!我想再請教一下，這樣的量做出來的餅乾大概有多少呢？？因為我今天去看了材料，200克好像很少～"~
食譜書上的份量是寫56片份
不過，份量這種東西完全要看切多厚而定
我自己作好像就切不出那麼多片耶 :P
而且加了巧克力碎片，會更難切，也必須切得更厚，不然很容易裂開。
我想，如果你要送人，大約估1/2到2/3的片數就好
不然，就直接把食譜份量double吧（我自己就常常這麼做XD）
你好～真的很謝謝你的食譜跟建議喔!昨天餅乾烤出來很成功，學弟們沒多就吃個精光了XD
後來我直接用了500g的麵粉下去調整比例，因為那是我能買到最小包的＠＠
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