[Book] The Tale of Genji 源氏物語

前三：源氏物語繪卷復原模擬‧加藤純子筆‧德川美術館藏
圖片來源：http://www.fujitv.co.jp/event/art-net/go/291.html
後一：源氏物語繪卷，名古屋徳川美術館與東京・五島美術館藏
圖片來源：http://www.geocities.jp/tomofield2002/diary200511.html


好久以前找到的一直都沒有po上來

好懷念瘋狂沉迷源氏物語的時光啊~ XD


延伸閱讀：
Wikipedia-源氏物語
Wikipedia-源氏物語繪卷

[Life] Me & Paddington!

From Life in London, 2010

[Book] Europaische Esskultur 歐洲飲食文化

歐洲飲食文化 (Europaische Esskultur)
顧恩特．希旭菲爾德(Gunther Hirchfelder) 著/張志成 譯


內容簡介（取自翻譯版書背）：
人類從粗糙無章的攝食，到當代高度發展的飲食文化，這一路，既堅苦卓絕又引人入勝，這一路起起伏伏不全然直線攀升。

想了解當代飲食文化及自身飲食行為，回顧往昔是條必經之路。鑒往不僅知今，為今日人和食物間衍生的種種問題找出解答，因為飲食文化反映出來的，不只是涉及食物的傳統和變遷，還有各時代的政治社會條件和價值標準。

舉凡糧食的改變、烹調的元素、用餐的種種不同形態，在希旭菲爾德筆下構成了一幅面貌豐富的飲食文化史圖像。而其溯源之腳步，從石器時代開始，歷經遠古高度文化、希羅古典時期、中世紀時期，一路到當代設計食品。其間作者主要藉由兩大工具──飲食和用餐方式，具體展現並解釋人類所處的情境及諸如社會、政治、文化、氣候之狀況。

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兼具可讀性和知識性的好書，買了好幾年還是時常拿出來重新翻閱，除了比較歐洲從史前到二次戰後各時代飲食習俗的差異之外，也可以略窺生物天性、社會背景與飲食文化之間相互影響的軌跡。

對於一切和"吃"相關事物皆抱有高度興趣的蛋糕貓而言，更是一本絕佳的睡前放鬆讀物啊~~ :P

[Recipe] Mandelspritzgebäck 德國耶誕杏仁餅乾

Photo created by Patrick Q, used under a Creative Commons license.


第一次看到德國耶誕杏仁餅乾（Mandelspritzgebäck, German Christmas Almond Cookie），是在鄭華娟紀錄她的異國婚姻生活的第一本書"海德堡之吻"中，敘述老德先生的祖母持續超過半個世紀，每年耶誕節烘烤餅乾送給全家族成員的小小溫馨傳統。

但是，"海德堡之吻"一書中並未介紹這個餅乾的食譜配方，只提到由於祖母年事已高隨時都可能離世，公公（也就是老德先生的爸爸）想要讓母親的愛陪伴自己久一點，每年收到餅乾都會藏起來，然後拿出前一年收藏的餅乾來吃，真的很可愛。

而到了第三本書"溫馨廚房咖啡座"中，祖母因為搬進老人院居住，家人整理她的私人物品時翻出了許多食譜，鄭華娟便努力找出這個令全家人瘋狂熱愛的耶誕星星餅乾食譜。

我家沒有過耶誕節的習慣，看到"海德堡之吻"提到的耶誕餅乾傳統，覺得好感動喔，便決定有空一定要模仿一下，烘烤餅乾當作耶誕禮物送給直屬學妹和好友們，混和薑餅和其他多種餅乾用玻璃紙緞帶包裝，真的很漂亮喔~

我一看到德國耶誕杏仁餅食譜當然也就馬上試作，以擴充耶誕禮物餅乾大軍陣容，還把媽媽買的杏仁粉一口氣用光了 :P 餅乾在烘烤時就散發杏仁核果的誘人氣味，一咬下去肉桂和杏仁的香氣在口中融合，非常好吃！不過這種蛋白餅的特性就是麵糊比較溼黏，壓糢的時候很容易沾粘拿不出來，結果烤出來星星都歪歪的 囧

食譜選自鄭華娟"溫馨廚房咖啡座"一書中，介紹老德先生祖母所擁有的1911年出版食譜書配方，我有稍微修改作法，寫成一般食譜比較容易看懂的形式。

我在網路上也查到一些其它不同版本的德國耶誕杏仁餅和德國肉桂星星餅作法，都有加入奶油，比較接近一般餅乾的配方，和本文介紹的蛋白餅類型配方不甚相同，如果有興趣也可以嘗試看看。

這個食譜使用的杏仁粉不是中藥杏仁茶的那種喔~ 如果不容易買到杏仁粉，可以購買整粒杏仁（橄欖狀，要先去皮）或杏仁粒，用食物處理機打碎成粉狀就可以用了。

[材料]
蛋白4個
糖粉250g
肉桂粉8g
杏仁粉250g

白糖 適量

[作法]
1. 蛋白打散，分次加入糖粉打至乾性發泡，取出4大匙備用（當作最後蛋白糖霜裝飾）。
2. 將杏仁粉和肉桂粉混和，加入打發蛋白中，用刮刀輕輕拌勻。
3. 烤箱預熱攝氏150度。將 2 的麵團倒在保鮮膜上，桿成約0.75公分厚，灑上白糖，並用星星模型壓製（註一）。
4. 將壓好的星形餅乾麵團放在鋪好烘培紙的烤盤上，將 1 中備用的蛋白糖霜塗在表面上，用150度烤15-20分鐘，餅乾散發香味而糖霜尚未焦黃即可出爐（註二）。

（註一）若使用6公分寬的星星模型，此食譜份量約為35-38片。
（註二）糖霜很容易烤焦，要小心注意爐溫和烘烤時間。


相關餅乾食譜：
Cookie Cookie!基本餅乾麵團
Orange Cookies 橙皮餅乾
Chocolate Cookie 巧克力碎片餅乾
Ginger Bread 薑餅

其他適合送禮的有：
Orange Peel Chocolate Truffle 橙皮松露巧克力
Cake aux fruit 水果蛋糕
Baumkuchen & Starbucks Moon Cake 2007 年輪蛋糕

食譜文章列表請見：Recipes List 食譜目錄

延伸閱讀：
不同版本的德國耶誕杏仁餅作法
不同版本德國肉桂星星餅作法（無杏仁，而且有加巧克力碎片）

[Book] Under The Tuscan Sun & Bella Tuscany 托斯卡尼豔陽下 & 美麗托斯卡尼

Couple Walking on Narrow Street, Radda in Chianti, Tuscany, Italy



托斯卡尼豔陽下(Under The Tuscan Sun)與美麗托斯卡尼(Bella Tuscany)是我最愛的書之二。

並不是在電影播出才一窩蜂跟著閱讀原著（老實說我覺得電影不僅很難看，除了名稱相同外跟原著沒一點關係），早在90年代末還是個清純高中生時代，就深深愛上此書。

本來就很喜愛旅遊文學，深深著迷山居歲月(A Year in Provance)作者夫妻居住外國，在美好生活中體驗文化差異與民俗風情的散文。

雖然山居歲月與此二書主題本質類似，但文字風格完全不同。

山居歲月作者彼得．梅爾(Peter Mayle)出身英國，筆調充滿自嘲嘲人的英式幽默，深入精確的人事物描寫，令人不自覺會心一笑。而托斯卡尼豔陽下作者法蘭西絲．梅耶絲(Fraces Mayes)，則是一位真誠直率的美國女詩人兼大學教授，用詩意的眼睛與筆尖，寫下她與同居男友Ed在北義大利托斯卡尼山區購買並裝修古宅，充滿陽光食物橄欖香的甜蜜生活(dolce la vita)。

透過Frances Mayes細膩筆觸，彷彿親身被托斯卡尼的金黃陽光照拂，站在羅馬古道享受微風，眺望陽光下閃閃發光的美麗宅邸巴摩蘇羅(Bramasole)和鄰近山城科爾托那(Cortona)；也可以進入屋內撫摸磨光的百葉窗和屋梁，對他們的早先的整修工程挫折感同身受。閱讀托斯卡尼豔陽下書中文字，會讓讀者感覺彷彿自己是他們一家人的密友，被邀請進入他們的房子，分享在義大利生活的甜美點滴。

美麗托斯卡尼則是他們在義大利居住7年後，以更加熟稔的口吻描寫在當地認識的好友，品嚐葡萄酒採收橄欖種植玫瑰的田園生活，以及拓展版圖前往北義大利其他小城鎮、威尼斯與西西里島旅遊的點點滴滴。

當我讀到幫忙整理田地的老派義大利人互相吐槽，為他們找到巴摩蘇羅的房地產經紀人馬提尼先生搖身一變成為親切又專橫的園丁，不禁暗自微笑；而馬提尼先生與Ed母親生病驟逝，也彷若自己親人一般，忍不住落下淚來。

我也很喜歡這二本書中附上食譜的章節。Frances Mayes書寫食譜並非單純紀錄食材作法，而是結合相關人事物聯想與生活回憶，有時是孩提時代母親和廚子的拿手菜，有時則是朋友傳授私房菜，讓單純的食譜轉為有血有肉的生命紀錄。

值得一提的是，這二本由台灣商務印書局出版的中文版本，譯者文筆甚佳，典雅精鍊頗具詩意，雖然也有些許譯錯部份（例如托斯卡尼豔陽下書中，羅勒(Basil)全數譯錯成紫蘇），但仍傳神表達Mayes原始筆觸。我其實是先閱讀中文版本而愛上此書，才去購買英文版來讀的，一開始看英文和義大利文夾雜還真不容易呢~（順便一提，山居歲月中文版譯文也相當不錯）

Frances Mayes最近出了新書A Year in The World，前幾天在誠品看到中譯本（譯文相對前二本而言相當平板無趣啊Orz），詢問之下英文版只有精裝本所以沒買（不買精裝本是我的原則，太重不方便攜帶，也很難躺在床上閱讀），改天再去Page One問問看囉~

相關文章：
[Book] Watching the English
[Movie] Pride and Prejudice (1995)

[Life] IELTS Preparation 雅思準備

延伸閱讀：

[Life] IELTS Preparation 雅思準備

9月初拿到8月25日考試的IELTS成績單，蓋完掛號章開始拆信心跳超快手抖個不停，不過能超過申請所需成績實在太開心了，畢竟能省下5100元報名費還有很多準備時間啊啊啊~

簡單解釋一下，IELTS 就是The International English Language Testing System的縮寫，分為聽說讀寫4科，每科滿分9分，總成績為4科平均。9分代表export user，8分代表 very good user，7分代表good user。

一般英國大學碩士班入學標準大約6到6.5不等，博士班則是6.5以上，當然科系不同要求也不會一樣，而名列前茅的大學要求也通常會比較高就不用說了。各科都有40題，分數9分通常就是該科答案全對，8.5大約是錯1題，8分錯2-3題，而分數越低範圍也就越大，所以IELTS要考到普通成績不難，但是高分就不容易。

我的成績：
Listening 8.5
Reading 9
Writing 6.5
Speaking 6(Orz)
Overall 7.5

雖然我大學修英語輔系，兩年前自修準備托福CBT二個月考257，但不代表考IELTS不需要準備。

和托福大不相同的是，IELTS答案全部都是手寫，而且還有約一半是非選擇題，只要少了a或s答案都有可能不算正確，更別提拼字一定要正確無誤。而且大部分台灣人接觸的英文無論文法或口音都是美式英文，即使是大學外文系也是如此，其實我在1個月前還幾乎完全沒辦法聽懂BBC英國腔新聞，更別提澳洲腔或蘇格蘭口音，非常害怕考試聽力也會一塌糊塗，加上IELTS作文分成2個不同的Task和托福完全不同，所以還是跑去補習，報名了英國文化協會(British Council)的三週密集課程。

英國文化協會的IELTS課程會先作能力分級（也只有分成兩級啦，我是上B2），課程內容聽說讀寫都有cover，還有一次課堂模擬考，每天上課結束還會email課堂使用的ppt檔案所以不需要狂抄筆記，不過上課時間大多在討論，speaking能力增進迅速，加上老師都是英國人很快就會習慣英國腔，也會指導寫作常見題型的作文，但我還是覺得光靠上課內容絕對不足以應付考試。

除了把英國文化協會使用的課本整本寫完（所有的作文和閱讀，聽力因為沒有CD也沒有解答所以放棄），Cambridge 1-6 所有試題也幾乎全部作完（除了Cambridge 3的閱讀），其中Cambridge 5和6試題較新也接近現在的考題，難度也相對比較高，聽力部份也不會像3或4出現完全難以理解的澳洲腔。

準備時間大約共5周，前幾周大約是一週作一本，最後一週猛力把Cambridge 5-6都做完，我個人覺得相當有幫助。聽力部份除了Cambridge之外，也在吃飯時間聽英國文化協會老師推薦的BBC Radio4 ，有些節目相當有趣，也很類似Listening Part4 Long lecture的感覺，只是講話速度通常比考題更快一些。

另外劍喬（眾文出板社）的Master IELTS Writing, Speaking和Vocabulary三本也相當不錯。

寫作第一部份列出各種題型（線型圖長條圖流程圖等），每個題目都有2個不同程度的範文，也有列出語意相同但程度不同的句子，相當一目了然，第二部份Essay則是以主題分類，組織方法類似，但範文就沒有寫得非常好，有些文句甚至被英國文化協會的老師評論最好不要使用（因為有同學照樣造句），對native speaker而言很奇怪。

Speaking附有9分範例CD（就是native speaker充當考生），雖然只有1個但是聽聽還是可以稍微抓到說話的韻律，另外書中也清楚分類各種表達方式使用的例句，雖然有些還是很奇怪不像是口語用句，但仍然相當有幫助。

Vocabulary則是用主題（例如自然、政治等）分類，列出大量相關單字，我們按照前言指導從前2周起每天使用內附CD先聽一遍，然後聽寫一遍訂正過後再聽寫一遍，過程大約1.5小時，這個方法雖然相當花時間但十分有效，許多單字雖然之前從來沒看過，居然可以在Writing考試時寫出來；Vocabulay書後也附有Writing Task1常用字彙和句型，適合短時間記憶速成。

至於模擬考題就不用買了，只有題型和IELTS考試類似，但除了題意不清這個做起來很令人生氣的大問題外，和實際考試題目走向和語氣也有相當大差距，我們只寫過一組後就再也不想碰了。

雖然一開始就知道Writing是我最大的弱點，瘋狂作Cambridge模擬考題直到考試前一天都沒有辦法在規定時間（Task1: 20 mins, Task2: 40 mins）內寫完。但實際考完我覺得Speaking考試變數最大，從考題是否熟悉到主考官的態度都會輕易影響本來就很緊張的心情，而除了第二部分long talk有1分鐘時間思考之外，其他問題幾乎都要馬上回答，反而是最難以掌握的科目，像我就被問到環保相關廢棄物處理和人們對廢棄物態度的問題，老實說我根本沒有想過這類問題，加上是當天最後一位考生，後面的人又遲到就提早進去，主考官一整個疲憊撐著頭聽我就超級緊張，雖然平常我的speaking沒什麼大問題，但是當天這樣真的很難講出甚麼有道理和邏輯的話，結果分數也就Orz了。

後來發現，其實對寫作最有幫助的是多看Economists，尤其是經濟商業相關文章根本就和Writing Task1架構類似，而這些評論家文筆之流暢用字之精準，絕對不是參考書作者或泛泛英語教師能相比，我們從中偷取許多漂亮用字塞進腦中，很可惜8月25日的考試Task 1不是該種題型。

而Economists商業之外的文章，則接近Task2 Balanced View的寫法（題目通常會問advantage&disadvantage，以前都寫persuasive essay，這種balanced view題目我覺得滿困難的），而且在長度和語氣上相當接近Reading考題文章（畢竟都是英國人寫的？XD），能夠順暢閱讀Economists這些文章的話，Reading高分應該不是難事。

我當天考試全部Reading做完大約還有20分鐘時間檢查，不過只檢查到第2篇文章完時間就到了，其實還有好幾題不太確定答案，考到這個分數我覺得滿運氣的。我覺得IELTS的Reading不僅比托福長，而且難度高出許多（我是說CBT，IBT沒有考過不知道），我從大一大二開始看Economists，明明是本週刊但是當時卻要花2個月時間才看得完，最近準備IELTS看了許多Reading的題目文章，再回頭看Economist居然覺得閱讀起來十分輕鬆愉快，果然考試是進步的一大動力嗎？囧



附註：
使用參考書籍有
British Council 課本 Focus on IELTS
眾文出版社Master IELTS: Vocabulary, Writing, Speaking
Cambridge 1-6

[Book] Watching the English

Watching the English: The Hidden Rules of English Behaviour（中譯：瞧這些英國佬）是英國人類學家Kate Fox於2004年出版的笑話集....不，英國文化現象研究。作者身為英國人的一份子，卻用極端犀利嘲諷口吻描述英國人典型的社交障礙（social disease）、中庸態度（moderate rule）與無處不在的階級意識（class rule）等文化特色，不刻意搞笑但行間顯露出的典型英國幽默（看來這篇文章我會不斷使用「典型」一詞 XD）令讀者每每會心一笑。

根據作者研究，英國人不知從何而來的社交障礙導致他們無法輕鬆和陌生人交談、對服務生抱怨或大方接受讚美（看休葛蘭的得獎感言，或是他在電影"Notting Hill"中的形象，實在是太典型英國人了~），面對人生唾手可得的無奈只會半抱怨半譏嘲地說"Typical!"；中庸態度使他們在歷史上抵制革命（政局瞬息改變）而選擇逐步改革；而階級意識則無形中建立於語言、衣著、職業、開車、花園、購物與生活態度中，從Jane Austin時代至今都令人無所遁形。

比如說，在英國每個階級都有偏好的車種，購車選擇和性能或價格無關（像省油便宜的日本車就不受歡迎），幾乎沒有人會開不符合自己社會地位的車；而"pardon"絕對是中下階層才會使用的字彙，上流階層只使用"sorry"，而且絕對不會把餐巾（napkin）用法文或其他語言替換，因為社會地位夠高可以避免不必要的炫耀；連室內裝潢都可以看出社會階級：中下階級會把獎牌掛在客廳誇耀，而類似物品只會出現上流階級房子的一樓廁所（如此一來客人必定會看到，但擺設地點又顯示主人的謙遜與自嘲）等等。

這本書讀著讀著會不自覺入迷，看著衣著單元檢視自己的衣櫃、死盯著語言單元練習上流社會用字。雖然邊看邊笑，但我覺得自己好像也同時融入了英國典型的階級焦慮。

媽啊~口試那天我真不該一直對著英國老師脫口而出"Pardon?"的！簡直是太Typical啦~ XD


相關連結：
Watching the English: The Hidden Rules of English Behaviour

相關文章：
[Movie] Pride and Prejudice

[Travel] Kansai, Japan 2005: Travel Guides 京都自助旅遊書參考

以上二本是我們計畫京都旅行主要參考書籍。

其實我們也在誠品書店翻閱了許多其他相關的京都旅遊書，但大多數都只是泛泛介紹，沒有深入的旅遊資訊與規劃。

左邊的《京都散步地圖》是日文翻譯書籍，圖片甚多、景點介紹雖不如Wikipedia詳細但以旅遊書而言已經算不錯，也有各種著名商店、餐廳與旅館介紹。其中最有價值的，是附有極端詳盡的地圖（連大原本地人都不知道的稻田小路全畫進去）與散步行程規劃，時間安排和路況敘述相當實際（雖然頗日本人角度，步行負荷輕鬆），十分適合我們以步行為主的旅遊風格，由於中文漢字相通也能方便迅速找到景點和逛街目標。

右邊是英文第三版Lonely Planet Kyoto，則比較西方旅遊風格，設計多種市區與郊區（比如說嵯峨野北部山區和稻荷神社附近等）的長途步行路線，分為hiking和walking兩種，相形之下適合身強體健擅長走路的旅行者，書中地名景點的英文拼音方便五十音障礙者（就是我）發音問路。Lonely planet也提出一些日本人不會觀察到的小細節，比如西方女性在日本深夜單獨旅行並不真正安全等等，日本旅遊書半字不提。

我們將以上二本旅遊書全部讀完之後，加以融合折衷安排適合的路線，並將《京都散步地圖》的地圖影印，每天攜帶需要的數張即可，不需背負沈重書籍步行。

此外，台北自助旅行協會（TITA）也給我們許多協助。出國前來回多次奔波，從找尋旅遊景點、行程計畫到代訂JR西日本火車聯票和機票，那裡的大哥大姊們（這樣講好像黑道喔>.<）都十分熱情幫忙，並提出許多實用的建議。協會成員三人似乎各有所長，其中有一位身材高挑的大姊通曉日語也對日本旅遊特別熟悉，比較能得到最切實的資訊。 協會的圖書室也是一大寶庫，我們在那裡找到許多金澤長浜彥根姬路倉敷等城的日文資料，市面上完全沒有介紹這些古城的中文旅遊書。除了查詢資料，我們也影印這些城市的地圖隨身攜帶，省下不少購書費用。 延伸閱讀: Kyoto (City Guide)
Maiko Dancer, Kyoto, Japan Lonely Planet Collection Photographic Poster Print by Frank Carter, 24x32

[Movie] Pride and Prejudice (1995)

圖片來源：公視BBC迷你影集"傲慢與偏見"


看標題會以為是2006好萊塢拍的電影吧~~不是喔~~

讓我沈迷的是BBC在1995年拍的電視迷你影集，由Colin Firth和Jennifer Ehle主演，有看過BJ單身日記的人一定知道，就是BJ對男主角大流口水的那部片。

短短六小時的影集，剪接與配樂極具節奏感。男女主角的演技不用說，Jennifer Ehle拒絕Mr. Darcy求婚，以及和Laby Catherine的對罵戲，真是令人血脈歕張啊~~

這部戲的配角演技更是一絕，Mrs. Bennet像是焦慮母雞咯咯叫個不停，Mr. Collins 胖臉瞇著小眼睛笑自負又自卑的神情，以及Lady Catherine瞪大眼睛監視別人與高高在上的語調，其精彩度完全不輸給主角的戲份。

Mrs. Bennet 咯咯叫



Mr. Collins 經典段落之一



Lizzy和Lady Catherine超精彩吵架對手戲


搭配英文字幕看了幾次後，把原文小說讀完，發現這些精彩的配角才是Jane Austen小說最吸引人的部分，戲中很多逗趣的對白，其實是出自小說原文（尤其是Mr.Bennet和Mr. Collins的台詞），每次看都笑到心情很好~~結果就養成了一焦躁就把傲慢與偏見拿出來看的習慣（已經看了快十次）Orz

至於好萊塢拍的那部，我看完預告片覺得實在是太美國大草原南方豪宅，好像會有黑嬤嬤出來應聲的感覺，就一點也不想看了。