Travel is life. Life is travel! 最近寫什麼都像遊記 \囧/ 2005日本關西遊記、2007美國遊記完成!2008瑞士大冒險、2008法國冬遊與倫敦生活日記連載開始! 食譜與遊記地圖目錄請見Article Sets,留言請按文章底 comment。 歡迎轉貼連結,圖片&文章請勿任意轉錄。 All rights reserved.

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Saturday, February 28, 2009

[Life] Recent Lunch & Dinner


香煎蘑菇牛排&胡蘿蔔片、香料辣椒橄欖油貝殼麵


冷凍薯條之偽西班牙蛋餅

 

Salami火腿生菜三明治、白煮蛋&李子

 

牛肉蛋粥、胡蘿蔔炒白菜& 烤咖哩馬鈴薯(這次加了辣椒粉更好吃耶~~:D)

 

回復單人簡易晚餐之醬油胡蘿蔔絲拌麵 & 燙綠花菜 (最近終於學會切比較細絲了,之前根本都是胡蘿蔔棒 XD)


其他煮食日記請見: Food Diary

 
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Sunday, February 22, 2009

[Recipe] 牛肉蛋粥

 
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牛肉蛋粥

最近時常沒時間煮飯,自覺有些營養不良,上週末跑去超市買了牛絞肉回來,除了煮義大利番茄肉醬外,主要就是拿來煮牛肉蛋粥了 (帶便當超好用!!) 。

不過,英國超市購物只要是看不出內容物的都要很小心,加工食物或便宜貨很容易買到脂肪量過高的產品。

比如說牛絞肉就有分 minced beef 和 minced steak ,價格相差兩倍有餘,只是前者脂肪含量高達39%而後者不超過15% (而我買的lean minced steak更只有9%),用肉眼觀察顏色也大不相同,前者根本就粉粉一片都是脂肪顏色,想也知道價差如此之大的原因吧~ 囧

雖然我買的lean minced steak 脂肪含量低,煮出來的牛肉蛋粥還是好好吃~~~:D


[材料]
米2杯
水1000cc
牛絞肉100g
蛋2顆
蔥1根
鹽適量

[作法]
1. 米洗淨放入鍋中,加水以中火煮滾至呈現稀飯狀,蔥切成蔥花備用。
2. 牛絞肉略為拌鬆放入鍋中,迅速攪拌以免絞肉結塊。
3. 牛肉煮熟後,蛋打散倒入鍋中攪拌成蛋花,加入適量的鹽和蔥花即可。


相關食譜:
日式豆腐漢堡排
Hand-winding Shushi 手卷壽司
Kelp and Green Tea Rice 昆布茶泡飯
Japanese Beef Rice 壽喜燒風牛丼
Simple Japanese Cold Noodle 超簡單日式涼麵
Stickily Cold Noodle 秋葵蕎麥涼麵
Egg Salad 蛋沙拉
White Miso Ozoni 白味噌雜煮

[Life] Recent Lunch & Dinner


滷汁蔥花拌麵


香料甜椒螺旋麵


香煎蘑菇牛排& 香料辣椒筆管麵


白菜雞翅味噌湯麵


雞翅醬油拌麵配燙萵苣&滷蛋


其他倫敦旅居料理紀錄請見:
Food Diary 20081003
Food Diary 20081011
Food Diary 20081028
Food Diary 20081029
Food Diary 20081109
Food Diary 20081117
Food Diary 20081202
Food Diary 20081214
Food Diary 20081216
Food Diary 20090121
Food Diary 20090204

Friday, February 20, 2009

[Recipe] Cassoulet 法式豆子燜肉



Photo created by daveyll, used under a Creative Commons license.

Cassoulet 是法國 Languedoc 地方料理,其中Castelnaudary、 Carcassonne和Toulouse三城更視為Cassoulet之都。

Cassoulet 基本上就是豆類 (最早是用蠶豆,現在則多用白豆) 和肉類混合放入陶鍋內長時間燉煮而成,肉類種類不限,鴨鵝雁等鳥禽豬肉豬皮香腸小羊肉等都在選擇範圍。

法國之旅一路玩到波爾多附近,Cassoulet 便悄悄登上了菜單一角 (而且還是比較貴的那邊 XD),而到了Carcassone 更是光明正大放在餐廳招牌菜之列了。

很可惜因為我們旅遊預算有限,而Cassolet始終位於菜單較貴的選擇,到頭來還是沒有嘗試。不過食譜看起來並不困難,自己料理也無不可吧? :D


食譜翻譯自:Cassoulet

準備時間:45 min
料理時間:180 mn


[材料] (10人份)
豬肉900g (註一)
豬肉香腸(Chipolatas)450g
大蒜香腸(de saucisson à l’ail)150g
豬胸肉150g
白豆720g
麵粉50g
洋蔥數顆
胡蘿蔔數根
濃縮蕃茄醬適量
小牛尾(boîte de fond de veau)1/2根
百里香(thyme)適量
月桂葉(laurel)適量

[作法]
1. 燙白豆: 將白豆煮滾後撈起冷卻。
2. 將豬肉切成約50g的塊狀,以滾水燙過;豬胸肉和香腸切成骰子狀,並將豬胸肉再次用清水洗過,胡蘿蔔和洋蔥洗淨後去皮切碎。
3. 平底鍋中加入油將洋蔥略為炒過後加入豬肉塊拌炒至略為上色,小牛尾裹上麵粉加入鍋中,並倒入適量濃縮番茄醬和水。
4. 待鍋中水分適量,加入豬胸肉、白豆燉數小時 (註二)。
5. 最後加入胡蘿蔔、香腸、大蒜香腸、百里香和月桂葉煮至入味軟化,搭配當地葡萄酒一同上桌,若是次日食用則以小火加熱即可。

(註一) 豬肉最好選擇肥肉較少的部位。
(註二) 此道料理需要較長燉煮時間,請務必耐心等候。



其他相關西式料理:
Fava Bean and Pecorino Salad 蠶豆起士沙拉
Tortilla Espanola 西班牙蛋餅 -- 故障薯條大改造 !
Non-fried Fried Potato 無油炸金黃薯條
Jamie Oliver's Roast Potatos and Parsnips with Thyme & Honey 烤馬鈴薯 & 歐洲防風草
Roast Spicy Squash 辣烤南瓜
Minestrone 義大利蔬菜湯
Roasted Baby Leeks with Thyme 百里香烤韭菜


延伸閱讀:
Wikipedia.fr: Cassoulet

Saturday, February 14, 2009

[Life] Wong Kei Restaurant 旺記

From Life in London, 2009


大年初一的聚餐。

燒腊 (叉燒和燒鴨) 相當美味道地,香味十足鹹淡適中;鹽酥蝦大尾新鮮,其他菜餚則稍嫌粗糙,個人覺得相較之下鹿鳴邨勝出甚多。

至於廣受詬病的服務態度倒是覺得還好,從進門到上菜都ok,熱情努力不失禮貌;只是大家略略填過肚子起身寒喧不過十數分鐘,菜就全體消失了,好像太有效率了喔 @___@a



旺記餐廳 Wong Kei Restaurant
地址: 41-43 Wardour Street , London , W1V 3HD
電話: (020)74373031
地鐵站: Picadilly Circus or Leicester Square Station

Monday, February 09, 2009

[Life] Westfield, London

From Life in London, 2009


我家旁邊有小河....不對,是有全新開幕歐洲最大購物中心: Westfield London!!

距離宿舍只有公車4站距離,完美地位在平日買菜的 Morrison 超市正對面,想要不去都很困難呀呀呀~~ (所以每個來作客的朋友似乎都被我拖去了 XD 以前來過倫敦嗎? 沒關係,這個景點包準沒去過!!)

其實 Westfield 建築本身也相當寬敞明亮,以英國倫敦窄街小巷傳統而言真的非常大哪!

不僅外面整排餐廳都有倫敦少見的露天座位,內部更是各式商店從衣服鞋子手機藥妝店化妝品餐廳咖啡店到 M&S Food Hall 和 Waitrose 超市無奇不有,以九宮格方式排列極端寬敞,去了好幾次似乎還沒有全部逛完。

不過對我而言 Westfield 最大的好處也盡於此。

除了英國名產鞋店 Clarks 沒有設櫃 (真是扼腕), Zara、H&M、Topshop、Uniqlo、Whitards、Neal's Yard 或者香水專賣店等應有盡有,Boots甚至大到有如Hithrow機場免稅店,足足兩層樓高中間有電扶梯,充滿名牌化妝品櫃點 @@,加上近在咫尺,需要任何衣物雜貨都不用再大老遠搭車一路塞到 Oxford Street (路程不長,但是每逢假日或尖峰時間塞上1~2小時一點都不稀奇 Orz),節省不少時間精神哪~

實在是太棒了 :D

Sunday, February 08, 2009

[Travel] Tour de France 2008: Town of Chartre



在教堂狂拍彩繪玻璃3小時,終於又回到蒼白冬日陽光下。

大教堂位在Chartre小鎮的制高點,穿過一旁的鑄鐵門便是一片大廣場,冷風中幾名青少年拿著整瓶白酒猛灌 (應該很溫暖吧~其實當時還滿羨慕的 XD) ,一邊玩鬧笑得超大聲~



廣場邊緣向下眺望便是法國巴洛克式幾何花園,因為觀光步道標示不甚清楚,小迷路了一陣終於發現樓梯 (喝醉酒青少年居然還剛好在這時候跑到花園樹叢,也不顧我這東方女生在旁邊張望找路,拉鍊一拉就開始尿,真的有夠囧) ,從牆邊向下一路直達河畔。



河畔沿路都是法國粉彩風格小房屋,枯樹倒影頗具風情,不過真是冷風颼颼呀~路上只有我一個觀光客探頭探腦,其他似乎都是當地人大包小包步履匆匆 Orz



另外也有部分從中世紀保存至今的古屋,走過一旁超窄石板人行道趁機偷窺內部擺設,只見蕾絲窗簾後有些是住家,不過其實大多是工房模樣。



不知是否因為時近耶誕節,街道隨處可見綠色星星裝飾,搭配粉色系房屋真的很可愛~


Elglise St-Pierre, Chartres

Chartre另外還有兩個大教堂St Aignan (13、16th和17世紀)以及 St Martin-au-Val (12世紀),不過無論是規模和保存狀況都和身為St. Jaques朝聖之路 (也就是保羅科爾賀在"朝聖"一書中所走的路線) 必經之地的Cathédrale Notre-Dame de Chartres差太多了。



不過鎮上連牆壁廣告都是這種風格,很能想見傳統彩繪玻璃工業之興盛吧~ XD



另外鎮上也有少許中世紀留存的富商宅邸(例如Maison du Saumon),只是內部似乎就沒有加以復原,僅能瞧瞧外觀而已相當可惜。



回到Cathédrale Notre-Dame de Chartres附近,觀光客(或者是朝聖者?)又多了起來,只是大家都在冷風中縮著頭外套裹得死緊 XD

路旁轉角人行道就可以看到St. Jaques朝聖之路的貝殼標誌呢~~

朝聖之路的教堂果然很讚哪~~



其他Chartre 照片請見: Chartre, 2008


延伸閱讀:
Wikipedia-Chartres
Wikipedia-Chartres Cathedral

Wednesday, February 04, 2009

[Life] Recent Dinner


蘑菇蛋粥 (終於買了每公斤1英鎊的便宜米,拿來煮稀飯好好吃~~~)


香料培根蘑菇義大利麵 & 魚露拌甜椒


黑胡椒Salami、Swiss Gruyere AOC & French Brie起士拼盤


甜椒蘑菇燉飯


偽味噌拉麵~ (加了蔥花和滷蛋幾可亂真吧!? XD)


咬開來發現滷蛋居然還是糖心蛋!!!(大心) 忍不住拍一張斷面秀~:D

Monday, February 02, 2009

[Travel] Tour de France 2008: Cathédrale Notre-Dame de Chartres

From Chartres, France 2008

Chartre位於法國中部Eure河畔,距巴黎西南約90公里,是座自羅馬時代便矗立的古城,地處要衝,陸續被羅馬帝國、諾曼人與法國貴族所統治,路易十四以降更一直都屬於王族近支House of Orlean的領地。

雖然歷史豐富,Chartres最富盛名的其實不是城堡,而是名列UNESCO世界遺產的中世紀哥德式大教堂 Cathédrale Notre-Dame de Chartres。

其實Chartres早在哥德式大教堂興建之前便是天主教徒朝聖之地。

中世紀St. Anthony's fire盛行(又稱為麥角中毒 Ergotism,由於食用遭受麥角菌感染的黑麥製成之麵包而得病,若不加以治療便會產生壞疽症進而四肢壞死掉落),早期教堂的Crypt便被用來作為照顧病患的醫院。

12世紀Chartres成為大受歡迎的朝聖地點,教堂附近每年舉行4次與聖母相關的活動:the Purification, the Annunciation, the Assumption 和 the Nativity,同時展示聖母穿過的斗篷碎片,吸引大批朝聖者前來瞻仰(據說是查理曼大帝於十字軍東征途中所得,而後贈與Chartres教堂,不過經過檢驗該塊布料其實來自敘利亞,於西元1世紀中織成)。

前哥德時期教堂曾多次發生火災,其中1194年的大火幾乎將教堂全部燒光,所有人都以為聖母斗篷碎片也被燒毀。然而,三天後許多目擊者眼見教士們神奇地從教堂廢墟中走出(其實他們是躲在地下通道避難),還帶著完整無缺的斗篷碎片。此事件被教皇大使紅衣主教宣稱為miracle of survival,並被視為聖母顯靈,對於後來教堂募款重建造成重大影響。



由於大量捐款從法國各地湧入,重建工程於1194年立即開始,直至1120年教堂主體便已竣工,以中世紀教堂動輒一兩百年的工程而言算是極端迅速的例子。1260年10月29日,法國國王路易九世親臨之下教堂宣告完工啟用,但原始設計的尖塔從此未全部完成。





法國大革命時期,暴民企圖搗毀北門雕像受到阻止;而當革命委員會 (Revolution Committee) 決議拆毀教堂時,則因教堂實在規模龐大,光是討論拆毀方法就費時多年,最後來不及拆毀革命政府便已垮台告終,除了一只金屬祭壇因為戰爭急需金屬被熔掉製作武器,中世紀哥德教堂建築逃過一劫原貌神奇地保存至今。




(這個出水口還是什麼的東西莫名有種喜感 XD)



而今大教堂各出入口雕像精巧細緻極富盛名,數量雖多但各具姿態令人不禁屏息讚嘆哪(忍不住花了好多時間猛拍照)~



另外也相當出名的就是數量驚人的巨大中世紀彩繪玻璃,既躲過16世紀宗教戰爭破壞,也未在法國大革命中搗毀,除了在1753年被教士移除更新的少數幾扇外, Chartre Cathedral 保存了世界上最完整的中世紀彩繪玻璃收藏。

進入教堂中雖然相當昏暗,但教堂每個立面都是多層鮮豔華麗的彩繪玻璃,彩繪玻璃迷如我實在很難不一一仔細欣賞拍照哪~(結果就是在教堂裡面耗了3小時 XD)



因為時近耶誕節,教堂側廊小間也擺設了不可或缺的馬槽裝飾,小羊小牛小馬和牧羊人盡數到齊,不過聖約翰聖母一家人還且缺席,大概是尚未抵達吧? XD



另外教堂地板的迷宮圖紋也是現今少見保存良好的早期基督教遺跡,象徵世人追求進入天堂的旅途,可惜中央金屬祭壇於戰爭時期被作熔化用來鑄造武器如今已經失傳。

前往當時整個教堂排滿座椅,不然真的很想走走看迷宮呢~ 不過話說回來看到大教堂排滿椅子數量之多,可以想像這裡的彌撒場面有多麼壯觀驚人!!



側廊巨大十字架氣勢非凡充滿神秘感~



就連教堂中央詩班座位背面也充滿雕像,橢圓形一整圈密密麻麻華麗繁複的雕刻實在令人嘆為觀止哪~

教堂持續募款修復工程中,因此Royal Portal無法進入,不過內部展示教堂建造相關歷史圖片文字立板,內容和設計都相當用心,讓遊客或朝聖者能在炫麗華美教堂建築的讚嘆之外對於背景了解更加深入,實在很不錯呀~~


延伸閱讀:
Wikipedia-Chartres
Wikipedia-Chartres Cathedral
飼料配合講座:裸麥(含麥角中毒症狀)

[Life] Big Big Snow in London 倫敦大大雪

From Life in London, 2009


倫敦大雪紛飛,從昨晚到今天下個沒完,所有巴士停駛地鐵癱瘓,據說是20年以來第一遭。

From Life in London, 2009


昨晚宿舍的人就都跑出去大吵大鬧玩雪,今天也在旁邊公園大打雪仗堆雪人,學生還是學生,一放假就超級開心~XD

From Life in London, 2009


不過這幾天都出不了門了吧? XD

From Life in London, 2009

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